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新春走基层|“烟火气”回升 “年味儿”渐浓——河北多地餐饮市场见闻

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“欢迎光临”“A8请您用餐”“这是您点的麻辣锅底,小心烫”……晚上8点,记者来到位于河北省衡水市中心街的一家火锅鸡餐厅,叫号声、服务员应答声此起彼伏。

“一过元旦,客流明显增多。现在几乎和疫情前差不多,有点小惊喜。”这家餐厅的经理苑宝说,两个月前,一晚上也就三四桌客人,中午都没人吃。现在,一晚上翻台几次,顾客能坐二三十桌。服务员都忙不过来,还要再招小时工。

随着疫情防控政策优化调整,餐饮市场加快复苏。记者节前走访河北多地发现,不少地区推出惠民消费券、新年套餐,通过线上促销、线下优化服务等举措,激发群众消费需求。如今,随着春节日益临近,各地“烟火气”回升,“年味儿”渐浓。

春节前夕,廊坊广阳万达广场张灯结彩,人来人往,“廊坊金街”商业街灯笼高挂,热闹喜庆。各家店铺的特色美食带着刚出炉的热气,香味扑鼻,人们在久违的“烟火气”中享受冬日的美好。

记者走进该广场的一家烤鱼餐厅,门口的迎宾人员开始热情地介绍菜品。刚过晚上7点,店内已座无虚席。前来用餐的顾客,很多是全家老少一起。

廊坊广阳万达广场一家烤鱼餐厅坐满了前来用餐的顾客。新华社记者冯维健摄

“春节临近,店里的就餐高峰期几乎从中午11点持续到晚上9点,外卖的订单量也不断上涨。”烤鱼餐厅经理曹阳说,现在节日氛围已经起来了,生意挺红火。目前,店内日营业额最高时达到七八万元,客流量和营业额恢复八成以上。

除了这家餐厅,很多店铺在就餐高峰期也是“一桌难求”,部分门店迎来一年来的单日最高销售额和翻台率。“餐饮店铺现在的营业额达到了疫情期间的300%,由于客流量增加,新招聘员工近100名,餐饮业员工达到了400人。”廊坊万达广场营运经理王欢说。

人间“烟火气”,最抚凡人心。在河北石家庄,当地启动特色街区购物节,市、县两级政府投入1.041亿元,以发放惠民消费券或补贴的形式开展促销活动,参与企业及门店超过3000家。

顾客在石家庄市桥西区北国年货大集选购商品。董璐摄

走进石家庄市桥西区北国商城餐饮区,只见各餐厅门口的顾客排起长队,各种特色美食唤醒着消费者的味蕾。“充300送300”“满500抽新年红包”“凭会员积分领礼品”……记者在该商圈看到,很多门店挂起了促销条幅,穿着兔子服装的工作人员向顾客发放着宣传单。

“今年元旦,各餐厅午餐上座率91%,晚餐上座率180%。”北国商城餐饮经理梁佳宁说,临近春节,客流恢复态势明显,更高的上座率值得期待。

顾客在石家庄市桥西区北国商城一家餐厅内点菜。董璐摄

为满足人们的消费习惯,许多餐厅做到线上线下“双主场”发力。北国商城一家自助餐厅在元旦复工前利用“抖音”平台预售3天,日均预售额达10万元,3天卖出1000多单。石家庄桥西区益友购物中心一家烤鱼餐厅元旦单日营业额达5万元,其中线上外卖业务就占了七成。

此外,随着春节临近,年夜饭成为餐饮商家的一大收入来源。“今年年夜饭订单得到了很好的恢复。目前,商城内的一家鲁菜馆年夜饭包间预订比例达80%,其他推出年夜饭的餐厅预订比例也超过60%,且订单还在增加。”梁佳宁说,寒冬挡不住火热势头,“烟火气”回来了,新年的“年味儿”会更浓。(记者冯维健)

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