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长城这么近 古城那么美 | 舌尖上的山海关

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山海关,北依燕山,南邻渤海,山海相济,地势天成。这里汇聚了中国古长城之精华,这里有秀丽的山河、繁荣的市井、绚烂的文化,美食也与其独特的地理人文相伴相生。今天的《长城这么近,古城那么美》专栏,让我们一起走进舌尖上的山海关。

山海关浑锅

山海关浑锅传承了山海关火锅的民俗特色。以传统紫铜火锅为器具,将祖传秘方炖制的老鸡汤、特制腌酸菜、精选五花肉、丸子、焖子、冻豆腐以及螃蟹、虾、八爪鱼等各种海鲜放入锅中,以炭火烹制,极具特色。特点是白肉肥而不腻,丸子香嫩爽滑,酸菜解腻适口,海鲜提味独特,冻豆腐吸油爽口,让人百吃不腻,回味绵长。

回记绿豆糕


回记糕点最有名的是回记清真绿豆糕,山海关回记清真绿豆糕,始建于1945年,至今已经半个多世纪。因初创人是回民,又姓回而称“回记”糕点。回记绿豆糕选用山海关当地特产的绿豆和白糖,依秘方调制而成,油而不腻,松软香甜,口味醇正,深受冀东、辽西百姓喜爱。

四条包子


四条包子因坐落在古城名为“四条”的大街上而得名,曾获得“秦皇岛餐饮名店”“山海关地方特色旅游餐饮名店”“河北省知名商标企业”“河北省烹饪技术大赛”“河北名吃金质奖”“河北省冀菜展示大赛金奖”“河北名吃金鼎奖”秦皇岛首届“十佳名吃”、秦皇岛首届“旅游名吃”等荣誉。普通的面粉,常见的馅料,经过一双双灵巧的手的加工变成了独具风格的四条包子。肉鲜味美、货真价实,造型美观、口味独特。

桲椤叶饼


这桲椤叶饼可是大有来头,据说是在明代戚继光率领“戚家军”驻守山海关时有人趁着长城沿线桲椤叶正鲜嫩与粗粮一起制成桲椤叶饼来为士兵们改善生活。桲椤叶饼用桲椤叶和高粱米粉或者小麦淀粉夹馅,桲椤叶的清香味道渗透进饼皮里,使饼里带着树叶的清爽,饼内的馅料又鲜又足,一口咬下去,令人回味无穷。

长城这么近,古城那么美 ,欢迎您到山海关,品尝舌尖上的美食~


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