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《山海关:传统美食蒸焖子》

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山海关:传统美食蒸焖子 (来源:视频综合)

山海关蒸焖子制作技艺是当地非物质文化遗产,作为一道地方传统美食,几乎家家户户都会制作。山海关蒸焖子劲道爽滑、香味扑鼻,有煎、涮、炒、蘸等多种食用方式,深受市民和各地游客喜爱。

将炒熟的肉丁混入白薯淀粉,再倒入精心熬制的高汤搅拌均匀,文火慢蒸约四十分钟后,美味可口的蒸焖子便制作完成了。

宇泉饭店厨师辛雨明表示:“焖子是山海关的特色美食,是祖祖辈辈流传下来的老口味和老手艺,平时,我们聚会的时候、逢年过节的时候,都会选择的一道菜品。”

记者:胡伟达、代明君、刘佳鹏、宋邱鸣

来源:山海关区融媒体中心


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