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粗粮细做“打疙瘩”保定涿州这款健康美味独具特色~

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(原标题:小吃大艺<76> | 粗粮细做“打疙瘩”,保定涿州这款健康美味独具特色~)

在过去,为了改善口感

人们在制作小米、玉米等杂粮食品中

增添巧思,传承技艺

让难以入口的粗粮

吃出新意、吃出花样

如今,随着人们的生活水平提高

“粗粮细做”又成为一种

健康饮食的新时尚

今天

让我们一起走进保定涿州

品尝当地特色玉米面食“打疙瘩”

打疙瘩是面菜结合的食品

既可当菜吃又可当主食

将豆角、玉米面这些简单的食材

通过并不复杂的料理

变为一道独具特色的美味

粗粮细做“打疙瘩”保定涿州这款健康美味独具特色~

打疙瘩

粗粮细做“打疙瘩”保定涿州这款健康美味独具特色~

起锅烧水,把豆角煮两到三分钟直至熟透。

粗粮细做“打疙瘩”保定涿州这款健康美味独具特色~

把玉米面倒进锅里,充分地搅拌,直到没有生面,拌成疙瘩的形状。

粗粮细做“打疙瘩”保定涿州这款健康美味独具特色~

晾五到十分钟,起锅烧油,把备好的葱花放进锅里。

粗粮细做“打疙瘩”保定涿州这款健康美味独具特色~

把疙瘩倒入锅里翻炒三到五分钟,炒成外焦里嫩即可出锅装盘。

打疙瘩的原料

不只可以用豆角

还可以用榆钱、西葫芦、野菜等制作

随着人们生活的富足

打疙瘩也在不断改良

也可以用韭菜鸡蛋或者肉丁来做

粗粮细做“打疙瘩”保定涿州这款健康美味独具特色~

打疙瘩

可以根据自己的喜好灵活调味

用酱豆腐、蒜泥、咸菜

醋、臭豆腐等调味都可以

吃法方便又多样化

粗粮细做“打疙瘩”保定涿州这款健康美味独具特色~

打疙瘩

饱含着岁月的痕迹

渗透着过往的味道

以前不登大雅之堂的它

现如今也大大方方地走进了饭店

成为了保定涿州

名副其实的特色美食

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