文化风情 | “不吃烧鸡 吃窝脖儿”

说“吃窝脖儿”，用于人际交往。意思是做某事不顺利，碰了钉子，就说是“吃窝脖儿。”其实这句话只说了一半，完整的是“不吃烧鸡，吃窝脖儿。”后来省略前半句，简称为“吃窝脖儿”了。

为什么把碰钉子，在人前丢面子会说“窝脖儿”呢?还是先从字面来分析。

窝，作为动词，是把物品弄弯曲，进一步就是蜷曲的意思，引申义有：能力发挥不出来，称做“窝囊”;胸中郁积不得发作叫做“窝火”;怀才不遇受压制，也叫“窝”。比如“他本来挺有想法，也挺有本事的，结果窝在那么个小单位，一事无成。”这个“窝”就是难以施展才干。而“窝脖儿”的“脖”谐音“驳”，是否定他人的意思，如驳回，驳斥等。“窝脖儿”即是“窝驳”，也就是因“驳”而“窝”，被人训斥、驳面子却无处发作。

马家窝脖老鸡

而“吃窝脖儿”之所以成为保定流行的俗语、俏皮话，人们把受窘的尴尬与烧鸡窝脖儿造型相联系，和保定的饮食文化有关。原来这“窝脖儿”是烧鸡制作的工艺。保定饮食，除了享誉盛名的驴肉火烧、高碑店豆腐丝等小吃，还有从清嘉庆年间出现的保定马家老鸡。精心制作的马家老鸡，依然严格按传统的工艺操作，不仅肉嫩骨酥，味道醇香，还讲究造型，秀色可餐。由于鸡的脖子比较长，制作烧鸡时，容易把鸡脖弄断。为保持鸡的造型姿势，便把鸡脖子窝回放入鸡的腹部，煮熟了的鸡就显示出“窝脖”的形状了。

保定马家鸡的制作步骤：蒸煮之前，将精选的生鸡宰杀洗净，弯回头和颈，一个翅膀放入口腔，另一个窝向后方，爪入膛内，煮熟后的鸡就呈现琵琶形。据说，清末直隶总督李鸿章在保定时，常吃马家卤煮鸡。解放后，市民也能吃到马家老鸡了。或许也因此，人们对烧鸡的造型印象才更深刻，再加之人碰壁之后的窘态和“烧鸡窝脖”的造型相类似，人们就用“窝脖儿”来隐喻跌面、碰钉子等遭遇了。

形容遭到拒绝或者不被他人接受时的尴尬，用吃“窝脖儿”，一种情况是站在第三方角度观察而客观的描述。比如：在办公室里，人们听同事说她给未来的婆婆花3000块钱买了件连衣裙，却被婆婆一句“太贵，穿不起!”给退了回来，有人便说“这人太差劲了，当下就给人吃窝脖儿”。这句话是第三人称的叙述，说的也是别人的经历。还有的时候用“吃窝脖儿”来形容自己的遭遇，述说亲身的主观感受。“昨天走到十字路口看到一个老人摔倒，我急忙跑去扶，却被老人一句话噎回去了，‘谁要你多管闲事!’看我吃的这个大窝脖儿!”这句话就是自身的经历和心理感受。

老北京的“窝脖儿”搬运工

其实“吃窝脖儿”的说法在很多地方流行。北京方言里也有这个词。在老北京，“窝脖儿”是一种职业，相当于现在搬家公司的搬运工。过去，人们在搬家时，家里的一些玻璃、瓷器等贵重物品怕磕碰到，就需要靠人力扛。于是就有了“窝脖儿”这个行当。那这“窝脖儿”的说法又是怎么来的呢?这得从搬运物品的方法说起。搬运工进到雇主家，先要把一块长二尺多、宽一尺多的木板放在肩上，再把所要搬运的东西放在木板上用绳拴好。在搬运过程中，不能抬头，不能歇脚，只能低头看路。因为低头窝脖健步疾走，所以形象地称其为“窝脖儿”。

或许是因为这个职业，北京地区也很流行说吃“窝脖儿”，用来比喻遭遇尴尬、难堪的境地。

任何人在生活中都难免遇到人前受窘，无法收场的时候。一方面我们要懂得站在对方角度理解别人，给别人留足面子，不给别人“窝脖儿”吃。另一方面，自己要学会化解尴尬，要善于用幽默与自嘲给自己一个台阶下。敢于自嘲的人是充满自信和智慧的人，是内心强大的人。在这样的人面前，就无所谓窝不窝脖儿。