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9月23日，枣强县熏肉制品协会正式挂牌成立。
枣强熏肉历史久远，据《衡水县志》载：“枣强熏肉特佳，名驰省外，以之分赠亲朋，无不交口奖饰。”相传，八国联军步入首都，慈禧王母和光绪天子外逃时，路经衡水进膳，对于枣强熏肉颇为击赏，此后即被慈禧点为贡品。
据了解，作为枣强特色美食，制作枣强熏肉，要经过选料、初加工、卤制、薰制和刷油5个步骤。制作出来的熏肉皮烂肉嫩，内外相符，光彩艳丽，滋味醇喷鼻，肥不腻口，瘦不塞齿，不仅风味独特，营养丰富，并且具备增进食欲、去寒、消食等效用。而且此肉系枯木熏制，故夏季蚊蝇不爬，伏天贮存一周不变质，成为别具一格的处所风味食品。
枣强县现有熏肉制品小作坊、小餐饮150余家。为促进该行业规范提升，该县以市场主体需求为导向，以助推特色产业发展为着力点，积极促进“枣强县熏肉制品行业协会”的成立，助推行业做大做强，让群众吃得放心、舒心。
目前，枣强县熏肉制品协会共吸纳会员52个。下一步，该县将进一步在加强标准化规范化管理、促进产业化规模化发展、注册“枣强熏肉”地理标志商标等方面做好帮扶指导，助力熏肉制品行业提档升级、提质增效。
本文来源：枣强县委宣传部
责任编辑：
王彤_NG10738
