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中秋、国庆期间餐饮服务食品安全提示

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(原标题:温馨提示)

中秋、国庆期间餐饮服务食品安全温馨提示

随着中秋、国庆假期临近,户外游玩、亲友聚餐等活动增多,食源性疾病患病风险增加,因而预防食源性疾病在佳节期间尤为重要。为了使公众度过欢乐祥和的节日,衡水市市场监督管理局特此提醒大家:

选择良好的就餐场所

尽量减少人员聚集和外出就餐,确需就餐要严格落实疫情防控各项要求。遵守新冠肺炎疫情防控政策,戴口罩,勤洗手,少聚集,有距离,少聚餐。

1.餐馆应证照齐全、诚信规范经营。

2.就餐环境应整洁,信誉度较高,不得出现环境卫生脏乱差等情况。

3.饭店信息公示栏信息公示齐全,并实现明厨亮灶。

4.餐饮单位要落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求,保证食物烧熟煮透,生熟分开,加强备餐区域管理。中小学、幼儿园食堂不得制售生食、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点,不得加工制作豆角、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

注意自身饮食安全

消费者就餐时应注意以下事项:

1.注意辨别食物颜色和外观是否正常,是否有异物或异味,如发现异常,要立即停止食用。

2.不吃河豚鱼、野生蘑菇等高风险食品;慎食海(河)产品;不买、不吃腐败变质鱼(鱼眼变红、鱼体无弹力或有异味)。

3.注意饮食节制。暴饮暴食会增加肠胃负担,可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎,尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒,荤素搭配、平衡膳食,多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

保持良好的卫生习惯

1.注意个人卫生,养成餐前洗手的习惯,降低“病从口入”的风险。

2.尽量选择分餐方式就餐,减少交叉污染的风险。在集中聚餐时,应配置足够的公用筷或勺,提倡用公筷、公勺,要尽量避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。

注意餐具以及食物安全

1.餐用具使用后应及时洗净,餐饮具、盛放或接触直接入口的容器和工具使用前应消毒。每餐后对食品加工区域、就餐区域等场所进行清洁消毒,定期通风换气。

2.注意餐具卫生。就餐前要观察餐具是否经过消毒处理,经过清洗消毒的餐具具有光、洁、干、涩的特点;对餐饮单位提供塑膜包装的套装小餐具,应注意观察套装消毒餐具包装膜上是否标明餐具清洗消毒单位名称、详细地址、电话、消毒日期、保质期等内容。

3.注意预防发酵米面食物中毒,发酵面米食品时要勤换水,保持卫生,要保证食物无异味产生,一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑,就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;贮藏要通风、防潮、防尘。

注意保留消费凭证

消费者在餐饮单位就餐时应索取并留存消费票据等有关凭证。就餐后,一旦发生恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状时,要及时到医院就诊,并与就餐酒店取得联系,同时向当地卫生行政部门和市场监督管理部门投诉举报。

节日期间,衡水市市场监督管理局将加大食品安全监督检查力度,严查重处餐饮安全违法行为,切实守护百姓舌尖上的安全,提醒广大消费者在就餐时发现餐饮单位存在食品安全问题时,可及时拨打12315进行投诉举报。

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