财经新视线⑮ | “食安封签”守护“舌尖”上的安全

长城网·冀云客户端讯（记者 李亮亮 李丽钧 刘延丽 实习生 耿子涵）最近几个月点外卖，石家庄市民李晶晶发现，使用“食安封签”的商家越来越多，“别看封签不大，作用可不小，这让消费者点外卖更放心了。”

李晶晶所说的“食安封签”是防止餐食外包装在运送过程中被人为拆启或意外破坏而采取的一次性封口包装件，具有拆启后无法恢复原状、无法重复使用的性能，消费者可凭封签确认餐食在配送过程中是否完好无损。

各餐饮企业自制的“食安封签”。长城网·冀云客户端记者 刘延丽 摄

近年来，餐饮外卖市场规模快速增长，与此同时，问题也随之产生，一旦发生外卖餐食安全问题纠纷，餐饮企业、外卖小哥及消费者责任很难分清。今年5月，河北省市场监督管理局印发通知，要求全省范围内餐饮外卖全面推广使用“食安封签”。到今年底，全省范围内餐饮外卖“食安封签”使用率达到60%以上，2023年底达到80%以上，2024年底达到100%。

8月22日，在石家庄市裕华区光明渔港怀特店，总厨郭建辉为记者演示了“食安封签”的正确使用方式。“我们在外卖餐盒和外卖包装袋上都贴上‘食安封签’，相当于给外卖上了双保险。”郭建辉说。

此前，光明渔港怀特店使用的是自制密封贴，现在又根据规范重新设计制作了新的“食安封签”。光明渔港怀特店店长白永亮说，使用“食安封签”可以厘清各方责任，既保护了商家、外卖骑手、消费者三方的权益，也保证了食品安全。

石家庄市裕华区市场监管局工作人员到餐饮企业督促推广使用“食安封签”。长城网·冀云客户端记者 李丽钧 摄

对于目前的使用情况，多名外卖小哥坦言，贴“食安封签”的餐饮企业多为连锁企业，或者大中型餐饮企业。美团、饿了么等大型平台也积极履行主体责任，倡导和督促餐饮企业按要求使用“食安封签”。阿里本地生活食安部总监晏阳介绍，饿了么平台积极推动“食安封签”扩面，将“食安封签”和订单小票同时使用，通过多种创新形式，守护群众“舌尖上的安全”。

走访中记者发现，“食安封签”多种多样，餐饮店大多自行设计带有品牌标识样式的封签；有的商家用订书钉、透明胶等简易方法封上；有的直接给包装袋封口打结。

“目前餐饮行业外卖‘食安封签’的使用处在推广阶段，我们定期到各个餐饮企业进行督促和检查，使用‘食安封签’可以有效防止餐食在配送环节被开启或者受污染。消费者如果发现‘食安封签’有破损可拒收并留下证据进行投诉举报。外卖配送人员发现‘食安封签’破损可拒送。”石家庄市裕华区市场监管局餐饮服务监督管理股股长杜漫陈说。

食安封签位置示例图。

针对餐饮外卖正在推广使用“食安封签”。河北省社会科学院副研究员车同侠认为，“食安封签”，不仅为餐饮外卖加装了一道“安全锁”，也回应了广大消费者对食品安全的期待。可以进一步法制化，通过制定、完善地方法规或规章来明确“食安封签”使用制度，规定不使用“食安封签”、破坏“食安封签”的法律责任，加快推广餐饮外卖使用“食安封签”，给餐饮外卖系上“安全带”。

对于一些餐饮企业对“食安封签”的了解不够、不愿意付出额外经济、时间、人工等成本的情况，车同侠说，其实餐饮企业外卖使用“食安封签”，可以提高商家自身的美誉度和消费者的满意度，也能带来更多订单。这是一种多赢的模式，也是一种很好的创新，值得推广。