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长城脚下的凉粉,你吃过吗

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夏天到了,天气炎热起来,人们想着办法降温消暑,食欲也随之下降,但想起那碗凉粉顿时食欲就来了。



自古以来,台营镇石碑沟村就有制作凉粉的习俗,村民们使用山坡上生长的甘薯做成的淀粉,再加上山泉水,经过一系列工序加工炒制而成,透明如水晶状,外形美观,滑爽可口。


长城脚下的石碑沟村,离县城较远,用来消暑的东西有限,凉粉成了当地人盛夏餐桌必不可少的消暑佳品。


炎热的伏天切上一碗经凉水浸泡的凉粉,加上蒜末、黄瓜丝,倒些米醋、酱油、香油一拌,吃起来非常香鲜可口,再酷热的天,一碗凉粉下肚,身上的汗没有了,让人感觉很是爽快。


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