河北
□保定日报记者 葛淑霞
6月9日，蠡县大曲堤镇耿庄村农田里，5月种下的麻山药已经陆陆续续地破土冒出小嫩苗。72岁的村民李向东望着大片的田地高兴地说：“麻山药是好东西，现在科学种田旱涝保丰收，我儿子一人就种了200亩。”
与农田一路之隔的蠡县康兴安麻山药农民专业合作社的冷库里，少量未出售的紫药还如刚从地里刨出来一样新鲜。3至5摄氏度的恒温、5000吨的冷储能力让难以保存的麻山药从头年秋能卖到第二年夏。
蠡县好物麻山药，过去稀有特产现在成支柱产业
“中国山药之乡”蠡县有近3000年种植麻山药史，1.6万公顷的沙壤土质非常适宜麻山药生长，种植面积与产值均居全国前列。
大曲堤镇位于冀中平原的潴泷河畔，耕地多为河水冲积而成的沙质轻壤土，为栽培麻山药创造了得天独厚的自然条件。据说这里曾是黄河故道，独特的土质结构、适宜的光热条件、传统的生产工艺，形成了蠡县麻山药独有的优良品质：蛋白质含量高达1.5%，含糖量低于15%，富含多种维生素、氨基酸和微量元素，尤其是硒的含量是同类产品的数十倍。其茎粗条直、嘴短皮薄、肉质细嫩、口味香甜，可谓麻山药中的上品。
“小白嘴、紫药、铁棍、双棒，无论哪个品种，到了我们大曲堤镇种出来就和其它地方的口感不一样。”李向东自豪地说。
《本草纲目》中概括山药功效：益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。麻山药食药兼用颇受大众青睐，经常食用可补脾健胃，降血压、血糖，抗肿瘤，延缓衰老。如此好东西，李向东说过去也只能是一家一户少种点，大部分农田用来种粮食满足口粮，“那时候完全靠天收，产量低，又难以保存，麻山药很稀缺。”
现在不一样了，随着现代农业的发展，大曲堤镇将麻山药作为特色产业强势发展，成为蠡县麻山药的核心产区。目前，全镇麻山药域内外种植面积10万余亩，占全县总量的50%。2015年，该镇大曲堤村被国家农业部授予“全国一村一品示范村”称号。
走在大曲堤镇的乡间柏油路上，片片农田里竖着排排竹竿，走近看，织网将竹竿串牢，地面上铺着一道道滴灌黑塑料管。村民介绍，每年4、5月份，麻山药切断种下，二三十天后幼苗出土，而藤蔓顺着织网慢慢长成“绿色的墙”，10月份收获。一株麻山药只能长一根，能垂直深入地下1米，所以土地要深耕。
品牌为依托，匠心传承扩大全国影响力
老一辈麻山药种植农户为产地代言打响了产地名片，现如今新一代农民为品牌代言，彰显着蠡县麻山药产业的传承与创新。
从创立之初的5个人，成长壮大到120人的规模，其中种植技术、研发、销售骨干成员有38人。蠡县康兴安农民专业合作社理事长马金亚带领着合作社不断开拓进取，以“创名牌，出世界精品”为目标，致力于麻山药罐头等产品深加工，造福百姓。
马金亚介绍，合作社2016年成立，每年流转土地500亩以上，年销售麻山药600万斤，销售额约3000万元。“我们批量提供农药、化肥，去年辅射带动160多户农户。这个5000吨容量的冷库，不仅能满足自己需要还能从外面收购代存，彻底解决了麻山药难以保鲜的问题。”
公司本着创新发展的理念，适应时代要求，利用技术优势研发深加工产品，采用真空包装技术开发“康兴源”牌麻山药罐头等一系列即食、休闲食品，深受广大消费者认可。“我们主要与武汉、上海、北京等大城市的商超对接，当地的批发市场也有我们的常驻摊位。”马金亚说，现在麻山药市场需求量很大，而山药的种植尽量避免重茬，一般隔三年轮作一次。
为了保证质量和供应，不少村民把麻山药种到了山西、河南、山东、宁夏、新疆等外地。马金亚不无骄傲地说：“可以说全国各地的土地只要适合种麻山药，都有我们大曲堤人。”同时，村里出现了一批专业销售经纪人，他们在全国各地奔波，大曲堤人真是将麻山药做到了“买全国卖全国”。
据该镇工作人员介绍，全镇现有176家合作社，54家电商，建有各类冷库5000多座，总储藏能力20万吨，另有加工企业10余家，经营者5000户、年产值达7.4亿元。近年来不断革新升级，加强产业链建设和供应链管理，麻山药产品附加值实现大幅提高，每亩效益从5000元上涨至10000元，带动了全镇麻山药产值增加，实现人均增收2489元。
念好麻山药“经”，向“科技、绿色、健康”高端化迈进
大曲堤镇是蠡县服务雄安新区、助力全市现代化品质生活之城建设的桥头堡。镇党委强化党建引领，聚焦都市农业，以麻山药产业为特色大力发展现代农业，抢抓数字经济大势，通过中国农业网和阿里、京东等平台，实现麻山药从产地直达都市的“菜篮子”。
蠡县与河北农业大学合作成立的麻山药研究学院落地大曲堤镇，投建麻山药检测中心，把牢食品安全关和有机农业质量关，提升产品附加值和消费满意度，做强科技支撑、注入创新动力。
省投资500万元打造麻山药仓储销售和电商服务中心。建成后大曲堤镇每村每年集体经济收入将再增加5至8万元，实现12个村集体收入全部超10万元，部分达到20万元以上。
多年来，蠡县人民代代相传，让蠡县麻山药产业不断走向壮大，出产的麻山药产品品质愈发优良，先后获得了“地理标志产品”“京津冀饭店餐饮业好食材”等称号。近年来，蠡县麻山药产业更是飞速发展，总产量达25万吨，总产值超16亿元。全县约有2万多户、780个经营主体、10万余人从事麻山药产业的种植、销售、仓储、加工、运输等环节。
如今，站在乡村振兴发展的历史机遇面前，政府引导整合多方力量与资源，提升蠡县麻山药区域公用品牌知名度，相信在新时代农民的创新探索下，蠡县麻山药产业将迎来更好的发展局面。
本文来源：保定日报
责任编辑：
王月芳_SJZ001
