网易首页 > 网易河北 > 正文

粽子里尝出时代变迁

0
分享至

“彩缕碧筠粽,香粳白玉团”。说到端午,必定离不开粽子,各地的端午节虽然有不同的风俗,但粽子却是大家共有的吃食。千百年来,端午食粽在中国盛行不衰,已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。人们喜欢吃粽子,不仅仅因为它好吃,还因为它承载着记忆、文化和时代变迁。在端午节到来之际,大家吃着粽子的同时,也来品一品这美味里的时代变迁吧。

喜欢那种氛围

“如今生活好了,在超市就能买到各种口味的粽子,但每年端午节,我还是喜欢带着家人一起包粽子。”70岁的李天华出生在上世纪五十年代,她告诉记者,端午节对老百姓来说,这是个大节,因为它赶在麦收前,过了端午节就要开镰割麦子了,形式不能马虎。

她记得自己小时候,家里虽然拮据,但临近端午节,家人也会包上一锅粽子食用。端午节前夕,母亲会带着她到野地里采摘芦苇、竹叶和马莲草。芦苇和竹叶用来包粽子,细长的马莲草用来绑粽子。

采摘来这些叶子后,她先用清水把它们清洗干净,然后再用水浸泡一夜,以备端午节时使用。同时,家人开始准备糯米和红枣。红枣全部产于自家的枣树。每年秋季,家人把红枣打下来并晾晒干,然后将大部分红枣用来换生活必需品,留下一小部分以备来年端午节包粽子使用。

“在一年之中,全家人难得有聚在一起的时间,因此,当端午节来临,家人围在一起包粽子的时候,我感觉特别幸福。”李天华说,当时,她学着母亲的样子,把两三片芦苇叶或竹叶叠在一起,折成篓子形状,再抓一把糯米放进去,然后点缀上一颗红枣,接着绑上马莲草。这样,一个红枣粽子就包好了。

她说,粽子一般都是四角形的,但母亲为了哄孩子们开心,也会包一些三角形的粽子。三角形的粽子个头小,只有小孩拳头大小。那个年代,孩子们没钱买零食,而这些小巧的三角

形粽子,正好满足了孩子们潜意识里对零食的渴望。因此,当母亲把这种小巧的粽子放到桌上时,她和兄弟姐妹们都会抢着吃。长辈见此情景,就会用“孔融让梨”的故事教育他们兄弟姐妹,要懂得彼此谦让的道理。

如今,端午节前夕,李天华老人的儿女们都会送来很多从超市买的粽子,但老人依然坚持自己包粽子,因为她认为,“自己亲手包的粽子,在香甜里还蕴含着亲情的味道。”当然,现在生活条件好了,除了红枣,她还会在粽子里加入果仁、栗子、豆沙、蛋黄等,让粽子的味道更加可口。

留住儿时味道

今年40岁的李静女士是位80后,她对记者说,每到端午节,她不管工作多么忙碌,都会给父母送一些粽子。作为上班族,她是没有时间自己包粽子的,只能到超市购买一些现成的粽子送过去。一些老品牌的粽子自然成了她的首选。因为这些采用传统工艺制作的粽子,“价格虽然小贵,但能留住儿时的味道。”

6月1日,丛台区中华街道土山街社区开展“多彩六一、粽享快乐”活动,社区工作人员与辖区小朋友一起包粽子、品尝粽子,让孩子们感受“六一”国际儿童节欢乐的节日氛围,同时领略中华传统文化的魅力。

她说,童年时代,母亲特别爱包粽子。那些粽子不仅外形精致,口感还一流。刚出锅的粽子,香味袅袅,房间里的角角落落都氤氲着这种香气。白白的粽子肉裹着蛋黄,再蘸上一层白砂糖,那个香甜可口的味道,令她至今难忘。

她记得,端午节前,家里会包很多粽子,根本吃不完。于是,母亲带着她到左邻右舍送粽子。这时,当听到邻居们夸赞粽子好吃的时候,她会自豪地告诉邻居说:“这是我妈妈包的粽子。”

时光荏苒,童年转瞬即逝,还没来得及细细品味,李女士已步入不惑之年。今年5月31日下午,天气微微有些炎热,李女士来到超市购买粽子。她说,这个时候,如果不给父母送点粽子过去,心里便会感觉亏欠了什么似的。

她说,也许是端午节临近的原因,在超市的粽子专柜前,有不少顾客正在挑选粽子。而今年超市里所销售的粽子,最大的特点是样式和口味更加丰富,比如说蛋黄肉

粽、豆沙粽、赤豆蜜枣粽、金丝蜜枣粽、赤豆粽等,应有尽有。

在挑选购买粽子时,她会仔细查看生产日期、保质期、厂名厂址等相关信息,注意粽叶是否包裹完好、粽体形状是否完整,检查有无露米、有无异味等。像三全、稻香村等一些老品牌的粽子是她的首选。

“购买老品牌的粽子,还是更加放心一些。”李女士说,因为这些粽子采用的还是传统工艺,跟老辈人手工包的味道差不多。其中,蛋黄肉粽最受其家人喜爱。这种粽子剥去粽叶后就可以看到被肉汁渗透包裹的糯米,硕大饱满、香味扑鼻。粽子里的肉块被煮得十分软烂,咬一口就化为条条分明的肉丝,中间的咸蛋黄入口后有沙沙的口感,每一口都是浓郁的老风味,让自己仿佛又回到了童年时代。

李女士说,老字号、老品牌的粽子因为馅料足、味道好,有的顾客会一次性买十几包。但粽子的配料主要是糯米、肉、花生和蜜枣等,属于高糖、高油脂、少纤维质食物,少量食用不会对消化系统有什么影响,但如果吃太多,尤其是肉粽子,可能不太好消化,容易引起消化不良。因此,她想提醒大家,特别是老年人,“粽子虽然香甜可口,但千万别放肆吃。”

浓浓粽香情,暖暖沁人心。这默默驶过千年光阴的小小粽子,在彰显传统节日内涵、营造深厚节日氛围之时,更寄托着人们对亲情和美好生活的向往。在不经意间,它们还记录下一个时代的变迁。

邯报融媒体记者刘昆/文 郝群英 牛辉/影

相关推荐
热点推荐
几乎全是假货!利润高达2400%,为何有些消费者前赴后继争相购买

几乎全是假货!利润高达2400%,为何有些消费者前赴后继争相购买

阿伧说事
2025-06-30 09:29:46
中考分流要取消了?国家文件释放重要信号,事情没那么简单

中考分流要取消了?国家文件释放重要信号,事情没那么简单

新东方
2025-07-01 17:25:44
山东省纪委书记:严肃查处推诿扯皮、敷衍塞责等不正之风

山东省纪委书记:严肃查处推诿扯皮、敷衍塞责等不正之风

政知新媒体
2025-07-02 00:01:03
破天荒!欧洲俱乐部首次在世俱杯淘汰赛被其他大洲队净胜至少2球

破天荒!欧洲俱乐部首次在世俱杯淘汰赛被其他大洲队净胜至少2球

直播吧
2025-07-01 06:29:06
周杰伦是从什么时候开始转变的?网友:他就是一个纯粹到极致的人

周杰伦是从什么时候开始转变的?网友:他就是一个纯粹到极致的人

解读热点事件
2025-07-02 00:10:03
突发消息!俄库波尔厂遭袭,9000架沙赫德无人机产地陷危机!

突发消息!俄库波尔厂遭袭,9000架沙赫德无人机产地陷危机!

国际情爆猿
2025-07-01 19:27:12
伊以冲突后,伊朗最恨的人,不是内塔尼亚胡与特朗普,而是他

伊以冲突后,伊朗最恨的人,不是内塔尼亚胡与特朗普,而是他

策略述
2025-07-01 23:54:57
为什么很多老人,七八十岁了,还热衷于存钱

为什么很多老人,七八十岁了,还热衷于存钱

布衣粗食68
2025-07-01 14:58:19
U16国足队长被曝4大丑闻!疑似已被国家队开除 4天后就踢日本队了

U16国足队长被曝4大丑闻!疑似已被国家队开除 4天后就踢日本队了

二疯说球
2025-07-01 08:34:05
NBA 传闻:湖人队在 2025年NBA选秀交易中向公牛队支付了多少钱

NBA 传闻:湖人队在 2025年NBA选秀交易中向公牛队支付了多少钱

好火子
2025-07-02 04:22:50
把中国当伊朗,美媒叫嚣B2战轰威压中国,专家:解放军可三招制敌

把中国当伊朗,美媒叫嚣B2战轰威压中国,专家:解放军可三招制敌

兵说
2025-07-02 00:16:19
关于加入CPTPP的五个问题

关于加入CPTPP的五个问题

戈多的叹息
2025-07-01 08:32:53
3000字看透清华高材生杀妻:还原案件全貌,死者之外全员恶人

3000字看透清华高材生杀妻:还原案件全貌,死者之外全员恶人

温柔看世界
2025-07-01 16:26:21
4年2.29亿?Spears:特雷-杨对补强欣喜若狂 预计会和老鹰续约

4年2.29亿?Spears:特雷-杨对补强欣喜若狂 预计会和老鹰续约

直播吧
2025-07-01 10:33:07
伊朗防长访华,欲下单中国战机,以色列发出警告,中方已亮明态度

伊朗防长访华,欲下单中国战机,以色列发出警告,中方已亮明态度

一个有灵魂的作者
2025-06-30 14:46:46
美媒点评交易后的掘金:他们强势回归,西部对手们要颤抖了

美媒点评交易后的掘金:他们强势回归,西部对手们要颤抖了

雷速体育
2025-07-01 09:06:20
温网一轮游后,郑钦文解释2大输球原因,下一站赛程曝光,拼冠军

温网一轮游后,郑钦文解释2大输球原因,下一站赛程曝光,拼冠军

侃球熊弟
2025-07-02 01:58:38
儿子720万买领导二手洋房,入住后发现3瓶汉帝茅台,鉴定后崩溃了

儿子720万买领导二手洋房,入住后发现3瓶汉帝茅台,鉴定后崩溃了

风起青萍之未
2025-06-24 18:42:08
皇马vs尤文半场数据:射门8-4、射正4-1、得分机会4-1、犯规6-3

皇马vs尤文半场数据:射门8-4、射正4-1、得分机会4-1、犯规6-3

直播吧
2025-07-02 04:14:13
中国银行研究院报告:目前全球99%稳定币锚定美元及其资产,远超美元在全球支付中占比

中国银行研究院报告:目前全球99%稳定币锚定美元及其资产,远超美元在全球支付中占比

每日经济新闻
2025-07-01 20:23:02
2025-07-02 04:44:49

头条要闻

普京签署法令 允许“不友好国家”投资者在俄投资

头条要闻

普京签署法令 允许“不友好国家”投资者在俄投资

财经要闻

中央财经委:依法治理企业低价无序竞争

体育要闻

郑钦文1-2西尼亚科娃 连续三年温网一轮游

娱乐要闻

瘦到脱相!鹿晗首度回应暴瘦内情?

科技要闻

不惧小米YU7?特斯拉逆势涨价

汽车要闻

2026款MG Cyberster/MG5 两款新车售5.99万起

态度原创

游戏
数码
艺术
亲子
健康

《光与影》实体版再现货!美GS补货但需到店自提

数码要闻

马歇尔推出 Middleton II 蓝牙音箱:IP67 防水,30 小时续航

艺术要闻

故宫珍藏的墨迹《十七帖》,比拓本更精良,这才是地道的魏晋写法

亲子要闻

适合中国宝宝体质的排湿操,帮你恢复清爽轻盈状态!

呼吸科专家破解呼吸道九大谣言!

无障碍浏览 进入关怀版