河北
（原标题：桃城区分局开展驴肉及其制品专项检查）
为进一步规范驴肉及其制品的加工经营，严厉打击掺杂使假等违法行为，消除食品安全隐患，切实保护消费者合法权益，衡水市市场监督管理局桃城区分局积极开展驴肉及其制品专项整治工作，督促经营单位严格落实主体责任，自觉守法经营，牢固树立食品安全底线思维，进一步提升经营质量，确保食品安全。
严把生产环节关口，实现源头清
此次行动过程中，监管人员重点对驴肉及其制品生产加工单位证照是否齐全;是否严格落实进货查验、产品加工、销售环节记录制度;是否使用超期变质原料及非法添加剂生产加工产品;是否按照规定标注标签内容等方面进行检查。确保生产过程质量可控，原料来源清晰、源头可追溯。
狠抓经营领域秩序，守护消费安
以商超、餐饮服务单位等涉及驴肉经营的单位为重点进行排查，摸清经营底数，登记在册，确保检查不留死角。检查过程中执法人员重点对经营单位是否办理食品经营资质;从业人员是否持有效健康证明上岗;经营场所是否清洁卫生;索证索票和台账登记制度落实情况;产品标签是否齐全等方面开展检查。
突出指导检查结合，促进规范化
检查过程中，执法人员采取边检查边指导的方式，与经营单位进行亲切深入的交流，详细了解其经营状况，认真向经营单位普及食品安全相关法律法规和经营标准规范，切实提高其守法经营意识和底线思维，促进经营者落实主体责任，实现质量提升。
截至目前，已检查驴肉及其制品经营者27家。此次开展驴肉及其制品专项整治，事关群众舌尖上的安全，衡水市市场监督管理局桃城区分局将始终保持高压严打态势，从源头抓起，分环节“把脉问诊”，分领域精准施策，实现全链条监管。同时，积极鼓励消费者参与监督，对违法违规行为获线索进行投诉举报，筑牢食品安全社会共治的基础。
本文来源：衡水市场监管
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