河北
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这个周末，给大家介绍一种好吃又营养的家常主食蒸枣饼。别看名字叫枣饼，但其形态却并非平时所吃的家常饼、葱花饼一般，做法也不是烙熟，而是如馒头一般蒸熟。有些地方还会将其做出花型，也叫它枣花馍。
食材：
面粉、红枣、酵母、温水
步骤：
1.取适量面粉倒入面盆中，放入酵母粉，少量多次加入温水，沿一个方向搅拌均匀，成絮状后，将其揉成光滑的面团，盖上盖子或用保鲜膜封住面盆口，放在温暖的地方，等待其饧发至两倍大；
2.红枣用水洗一下；
3.待面团饧发好，取出，放在面板上，揉几下，随后搓成长条状，切出一个一个的“面剂子”；
4.将面剂子继续揉几下，用擀面杖擀成长的椭圆形饼，在饼的上半部分或者下半部分放上一颗颗红枣，另外半部分对折回来，稍稍按压一下，不要太使劲；依次做好所有枣饼，摆入蒸屉；
5.蒸锅中加水，水开放入蒸屉，将枣饼蒸熟即可。
注意：
以上是枣饼的简单做法，如果想要造型更好看一些，还可以摆一些花型。美味的枣饼做好后，咬一口，是刚出锅的馒头香气，又混着满口红枣的清香微甜，趁着周末，快做起来吧。
（新京报记者 张明璇）
本文来源：新京报
责任编辑：
李伟_HB16
