网易首页 > 网易河北 > 正文

主食只吃馒头米饭 这5种才是“营养冠军”

0
分享至

过去主食是我们餐桌上的主角。

近些年来,这个主角的地位在逐渐动摇,比如晚餐少吃主食、减肥要少吃主食,糖尿病更要少吃主食......

但有这样一个传言,50岁后要逐渐增加碳水化合物的摄入量,这样可以降低死亡率,这种说法是不是正确呢?

不吃主食对健康危害很大

人体有两个器官,它的主要能量来源是主食。

一个是大脑,脑细胞的活动需要血糖,血糖实际上就是碳水化合物,来自于主食。主食通常指富含碳水化合物的谷薯类食物,碳水化合物是人体能量的主要来源,能最快速的消化吸收,转变为葡萄糖进入血液供大脑和肌肉利用。

如果不吃主食或吃得太少,血糖太低,大脑反应也会迟钝,感觉注意力没有那么集中,还容易犯困等,这就是身体缺少糖原的一个最主要的反应。另外肌肉收缩也是通过肌糖原产生能量,让肌肉进行收缩。

如果身体长期缺少主食,势必会带来整体功能的不和谐,甚至出现一些器官的危害。

主食不可或缺,中老年人宜多吃主食

其实中老年人相对来说胃肠道比较弱,而碳水化合物相对是比较容易吸收的。如果吃了肉和油的话,脂肪对于老年人来说代谢是比较缓慢的,血脂、血压的升高跟油和肉吃多了也有关系,所以老年人尽可能多吃一些容易消化吸收的碳水化合物类主食。

其实国内外的研究都发现,如果只吃主食想让人超重和肥胖,其实是很困难的。“罪魁祸首”在于我们现在吃了很多的肉和油,脂肪摄入过量。中国营养学会一直在倡导,一定把肉和动物油、植物油控制住,膳食要均衡,主食的摄入是必不可少的。

中老年的主食摄入量多少比较合适呢?

主食的摄入量因人而异。

年轻人:建议每天至少要达到150克到250克的主食,一顿饭至少要吃到50克的主食。

老年人:老年人的胃肠道功能是下降的,所以他们比较喜欢吃粥,建议一碗200毫升左右的粥最好再搭配一些主食,比如说馒头或饼之类的,干稀搭配,这样吃起来会很舒服。

小贴士

主食的选择上其实也是很有技巧的。

白米、白面的缺点在于主要含淀粉,维生素和膳食纤维含量非常低。同时,白米、白面口感好,吃起来容易消化,但并不耐饿,所以现在建议大家粗细搭配着吃,代替部分精米、白面等主食,尽可能多吃一些粗粮和杂豆。

主食中蛋白质冠军:燕麦

燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的,而且其氨基酸构成和消化吸收率也较高。除了这个优势外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的β葡聚糖。

燕麦可以用来煮粥或者做成燕麦饭。

注意:市场上很多号称营养麦片的产品,含燕麦的比例很低,保健作用有限。

购买时可以看配料表,如果添加了植脂末、香精等物质,就不要选了。

主食中胡萝卜素冠军:红薯

胡萝卜素能在人体内转化成维生素A,有保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥和增强人体免疫力等作用。淀粉类食物中,红薯的胡萝卜素含量最高,达到每100克中含750微克。

红薯含有非常丰富的膳食纤维,膳食纤维不能被我们消化吸收,在肠道可以阻碍糖的吸收,可以阻碍脂肪的吸收,对于控制血糖是有好处的。而且它含有丰富的矿物质,对于控制血压也很好。

和米面相比,红薯中的淀粉相对比较低,糖尿病人可以用薯类代替主食去吃。

注意:吃红薯时也要搭配蛋白质、肉、鸡蛋、豆制品,还要搭配上蔬菜,这样饮食更均衡,营养更丰富。

推荐薯类每天的摄入量50克~150克,摄入过多会胀气、反酸,对消化功能比较弱的人群来说更要控制好量。生红薯中的淀粉难以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。

主食中膳食纤维冠军:荞麦

膳食纤维具有预防便秘、保护肠道等作用。

《中国食物成分表》显示,每100克带皮的荞麦里含膳食纤维13.3克,而大米仅含0.7克。荞麦中特有的成分芦丁、槲皮素等能帮助调节餐后血糖。

主食中钙冠军:芸豆

数据显示,每100克带皮芸豆含钙达349毫克,是黄豆的近两倍。

主食中维生素C冠军:土豆

维生素C具有多种生理功能,如抗氧化,增加人体免疫力,改善铁、钙和叶酸的利用等。

每100克土豆中维生素C含量为27毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。并且,薯类食物富含淀粉,可以保护其中的维生素C。

相关推荐
热点推荐
皇马与安帅和平分手!78岁佛爷拍板:全款支付剩余薪水 聘任大使

皇马与安帅和平分手!78岁佛爷拍板:全款支付剩余薪水 聘任大使

风过乡
2025-04-28 21:20:29
乌克兰最新消息:泽连斯基御用女演员被打死!网友:好漂亮好可惜

乌克兰最新消息:泽连斯基御用女演员被打死!网友:好漂亮好可惜

步论天下事
2025-04-28 08:02:18
世锦赛拒爆冷!斯佳辉三连鞭险胜沃拉斯顿,中国小将强势进八强!

世锦赛拒爆冷!斯佳辉三连鞭险胜沃拉斯顿,中国小将强势进八强!

世界体坛观察家
2025-04-28 23:04:58
韩国饺子连夜被踢出货架,这场文化反击,太燃了!

韩国饺子连夜被踢出货架,这场文化反击,太燃了!

简读视觉
2025-04-28 22:26:36
国家发改委副主任赵辰昕:“有朋友打电话,问了我一个问题”

国家发改委副主任赵辰昕:“有朋友打电话,问了我一个问题”

政知新媒体
2025-04-28 12:18:35
商人时期的特朗普有多奸诈?挂牌2500万的海湖庄园,被他用800万买下

商人时期的特朗普有多奸诈?挂牌2500万的海湖庄园,被他用800万买下

不掉线电波
2025-04-28 18:36:36
中日友好医院肖飞首次发声:医院处罚太重,不接受!无医疗事故

中日友好医院肖飞首次发声:医院处罚太重,不接受!无医疗事故

小人物看尽人间百态
2025-04-28 16:16:07
菲军突破海上封锁线,紧随中方登上铁线礁,菲国内一片欢腾

菲军突破海上封锁线,紧随中方登上铁线礁,菲国内一片欢腾

第一军情
2025-04-28 16:52:24
那个“9年攒下200万”的搬砖工,被打假了!

那个“9年攒下200万”的搬砖工,被打假了!

末名先生
2025-04-28 12:45:46
谁能想到,合资车企开始吊打新势力

谁能想到,合资车企开始吊打新势力

汽车公社
2025-04-28 08:34:36
中日医院"后宫"后续!出轨6人多次流产,男主嘴硬:我医德没问题

中日医院"后宫"后续!出轨6人多次流产,男主嘴硬:我医德没问题

派大星纪录片
2025-04-28 14:03:47
成龙第二个私生子曝光!她与林青霞齐名,带子嫁人,过往生活被扒

成龙第二个私生子曝光!她与林青霞齐名,带子嫁人,过往生活被扒

阿凫爱吐槽
2025-04-28 22:30:37
在马尔代夫遭酒店管家性侵 当事女子:警方已立案但进展缓慢,酒店方试图给钱和解

在马尔代夫遭酒店管家性侵 当事女子:警方已立案但进展缓慢,酒店方试图给钱和解

封面新闻
2025-04-28 21:34:02
中日友好医院出轨大瓜:女的学4年医就能进手术室,男的出轨52岁女护士求干活

中日友好医院出轨大瓜:女的学4年医就能进手术室,男的出轨52岁女护士求干活

玛丽姬丝
2025-04-28 13:00:26
泰国大量水果腐烂,因为摊上的一句中文,中国游客:自己留着吧

泰国大量水果腐烂,因为摊上的一句中文,中国游客:自己留着吧

生活魔术专家
2025-04-27 18:48:11
水能载舟,亦能覆舟,赖清德该好自为之了(两岸观察)

水能载舟,亦能覆舟,赖清德该好自为之了(两岸观察)

国际在线
2025-04-28 19:42:02
辽篮再次惨败广厦,赵继伟王岚嵚用行动证明:郭艾伦含金量在上升

辽篮再次惨败广厦,赵继伟王岚嵚用行动证明:郭艾伦含金量在上升

姜大叔侃球
2025-04-28 22:03:02
首都医科大学校长饶毅当王辰院士面开喷协和:乌烟瘴气、任人唯亲!

首都医科大学校长饶毅当王辰院士面开喷协和:乌烟瘴气、任人唯亲!

读史
2024-11-09 07:01:30
辽篮26分溃败夜太诡异了?38岁韩德君在拼命:26岁张镇麟却在散步

辽篮26分溃败夜太诡异了?38岁韩德君在拼命:26岁张镇麟却在散步

篮球快餐车
2025-04-29 00:42:48
董某莹的跨科4+4临床博士遭教授揭秘:国外规培要10年,协和仅1年

董某莹的跨科4+4临床博士遭教授揭秘:国外规培要10年,协和仅1年

东东趣谈
2025-04-28 20:05:18
2025-04-29 07:15:00

头条要闻

西班牙遭遇史上最严重停电 已进入国家紧急状态

头条要闻

西班牙遭遇史上最严重停电 已进入国家紧急状态

财经要闻

外卖平台陷入内卷,伤害的是谁?

体育要闻

“我们欠球迷一个冠军庆典,现在可以狂欢了”

娱乐要闻

黄渤青岛做东请客 桌上全人情世故

科技要闻

传腾讯阿里从字节抢购算力资源 字节否认

汽车要闻

东风日产,重新起跑

态度原创

房产
旅游
数码
家居
公开课

房产要闻

湾区最美户外教育社区!这座世界庄园自然能量场,为孩子解锁人生新高度

旅游要闻

热闻|清明假期将至,热门目的地有哪些?

数码要闻

苹果研发智能眼镜代号“N50”,新款Apple Vision最快年底发布

家居要闻

慢度设计 温暖与沉静的体验

公开课

李玫瑾:为什么性格比能力更重要?

无障碍浏览 进入关怀版