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微冷的天气 赶紧来一碗煎蛋汤吧!

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(原标题:微冷天气,来一碗煎蛋汤吧)

这几天北京下雪了,让大家体会了一下什么是春寒料峭。在这个稍显寒冷的天气里,不如来一碗热气腾腾的小白菜煎蛋汤。煎蛋汤十分百搭,除了小白菜,还有冬瓜、豌豆尖等很多蔬菜都可以用来作为配菜,而今天的偏爱是属于小白菜的。

食材:

小白菜、鸡蛋、小葱、食用油、食盐、蚝油、香油、豆腐。

步骤:

1. 小白菜洗净切段,小葱洗净切碎或切小段;

2. 如准备了豆腐,则豆腐切小块,如不喜欢可以不放豆腐;

3. 锅中放油,油热打入鸡蛋液,待煎蛋变熟将其分成块儿;

4. 在煎蛋锅中依据食量加入冷水;

5. 水开放入豆腐、小白菜段、适量食盐;

6. 待小白菜和豆腐煮熟,加入蚝油,搅拌均匀后关火出锅,撒上切好的小葱即可。如果喜欢香油的味道,关火后还可再加上少量香油。

香喷喷、热乎乎的小白菜煎蛋汤做好了,带着一丝丝煎蛋的香气,一些小白菜的清爽,开吃吧。

新京报记者 张明璇

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