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（原标题：保定味道⑬ | 粗粮细作 玉米杂粮软饼）
熬粥、蒸窝头、蒸饼子、蒸发糕
……
这些玉米面的传统做法
仿佛是一些中老年人的专属
年轻人和小朋友们总觉得玉米面
口感不佳
用老保定话说
就是“拉”嗓子
其实，玉米面营养价值丰富
如果换一种新的思路
采用精细化、创新化的做法
说不准会有更多的人
感受到玉米面的别样魅力
，时长01:17
在华中假日酒店保府家宴
就有一些“粗粮细作”的美食
玉米杂粮软饼是其中的典型代表
精选来自涞源山区的玉米面
以及麦香浓郁的全麦面粉
按照2:1的比例进行混合
再加入鸡蛋、酸奶和少许白糖
分次倒入温水
一边倒一边搅
搅拌成没有颗粒的面糊
静置一会儿
直到有小气泡产生
即可打开预热好的饼铛
刷上一层薄薄的食用油
用勺子将拌好的面糊
舀入饼铛摊平
煎至两面金黄
还没出锅
混合着玉米、鸡蛋和酸奶的香气
早已飘散开来
趁热掰开一块尝尝
口感细腻暄软
味道堪比精美糕点
粗粮
是传统养生之道的继承
细作
是现代品质美食的追求
一日三餐
五谷杂粮
四时安康
本文来源：保定晚报
责任编辑：
史梦华_BD002
