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多吃草莓会胖? 个头大是打了膨大剂?帮你解答

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(原标题:多吃草莓会胖?个头大是打了膨大剂?帮你解答)

阳春三月,乍暖还寒。如果来上一份酸甜可口、营养均衡的草莓,即使是居家学习办公,也能感受到生活的美好。不过,草莓吃多了,会长胖吗?草莓个头大,是打了膨大剂吗?什么样的草莓,才是好草莓?

草莓吃多了,会长胖吗?

上海市市场监管局公众号近日发文指出,如果喜欢吃甜食又怕长胖,那么草莓绝对是最完美的选择。草莓果糖含量较高,口感爽滑甜美,如果不是一盆一盆地吃,完全可以算得上是一款合格的“减肥产品”。

“只要7颗中等大小的草莓,就可以满足一整天的维生素C的摄入。”文章介绍,草莓热量超低,每100g才34千卡,果实中90%都是水,只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物质。

除此之外,草莓的维生素C的含量在水果界也是数一数二的。人们通常认为柠檬和橙子的维生素C含量很高,殊不知每100g的草莓中维生素C的含量有47mg,而同等重量的柠檬只有22mg。

草莓个头大,是打了“膨大剂”?

如果到市场上去选购草莓,很有可能会看到畸形的、大小不一的、红色不均匀的草莓,就会有传言,说这是“膨大剂”惹的祸。

实际上,草莓的个头与许多因素有关,比如品种、栽培技术等。文章指出,有些品种的草莓天生个头就大,比如我们常吃的章姬草莓,主要是通过杂交选育出优秀的品种。而且第一批采摘的草莓个头往往也会比后面的个头要大。

另外,“膨大剂”(学名氯吡苯脲)在农业生产中是允许适量使用的,属于国家批准的植物生长调节剂,其实对人身体并无危害,唯一影响的可能只有草莓的风味,比如可能会导致草莓酸、或寡淡无味、或空心,一般香气浓郁,口感适中的草莓,一般是不会添加膨大剂的。

为了保障人体健康,联合国粮农组织、世界卫生组织建立了农药安全评价规范和准则,欧美国家建立了一套严格的风险评估制度。我国根据国际准则,在借鉴发达国家经验的基础上,建立了较为完善的农药安全评价体系。美国、日本等许多发达国家将膨大剂列入不需要进行毒性管理物质清单,其残留不需要制定安全限量标准。

什么样的草莓,才是好草莓?

如果要去采摘草莓,什么时候比较好呢?

文章提醒,根据《设施草莓生产技术规程》(NY 3848-2021)中介绍,当果实的着色面积达到80%~90%时,采收鲜食草莓最为合适,最佳的采收时期为清晨露水干时或傍晚转凉后,在采收时,注意要在果柄与萼片底部之间折断,不要保留果柄。

最好的草莓应符合以下要求:《草莓等级规格》(NYT1789-2009)具有本品种的特征,外观光亮,无泥土;具萼片,萼片和果梗新鲜、绿色。除不影响产品整体外观、品质、保鲜及其在包装中摆放的非常轻微的表面缺陷外,不应有其他缺陷。(供稿人:孙红丽)

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