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美食DIY:清淡爽口当数凉拌菠菜蛋皮

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(原标题:周末美食DIY丨清淡爽口当数凉拌菠菜蛋皮)

春季气温回升,不少人想吃点清淡爽口的菜,红头绿叶的“红嘴绿鹦哥”——菠菜就是不错的选择。这个周末,就给大家推荐一道简单省事儿,又营养丰富的凉拌菠菜蛋皮。

食材:

菠菜、鸡蛋、食用油、食盐、醋、白糖、蒜、小米辣、生抽、蚝油、香油。

步骤:

1.  菠菜去掉根部后洗净,鸡蛋放入碗中打散,蒜切成末;

2.  锅中烧水,水开后放入洗净的菠菜,焯烫一下后捞出晾凉;

3.  晾凉的菠菜依据个人喜好切段,切好后放入盘中;

4.  锅中烧油,油热倒入适量蛋液,煎成蛋皮;

5.  将做好的蛋皮切成条,放入菠菜盘中,依据个人口味加入蒜末、食盐、生抽、蚝油、醋、白糖、小米辣、香油,搅拌均匀即可食用。

这道凉拌菠菜蛋皮完成了,需要注意的是,蛋皮在制作时不要太厚即可。这个春天,快和你的家人一起分享这道春菜吧。

新京报记者 张明璇

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