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萝卜眉豆龙骨汤适合倒春寒时节一般人群服食

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(原标题:萝卜眉豆龙骨汤最宜乍暖还寒天)

倒春寒天气该喝什么汤?广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授推荐一款萝卜眉豆龙骨汤,此汤味道鲜香可口,汤性温和,既能补中益气、养胃生津、滋肾益精、滋阴养血,又能开胃消食、下气消痰,特别适合倒春寒时节一般人群服食。

材料:白萝卜1000克,眉豆100克,猪脊骨750克,鸡脚6只,虾干8只,墨鱼干、火腿肉各50克。

做法:先将猪脊骨洗净,斩大块,与洗净的鸡脚放进锅内,加入适量清水煮沸,捞出冲洗干净血沫;白萝卜削皮,洗净,切滚刀块;墨鱼干洗净,切宽丝;火腿肉,切粒。然后,连同洗净的虾干、眉豆一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

功效:白萝卜生吃性寒,做熟后就没有那么寒凉,而且有消食、下气、化痰、解渴、利尿的功效;眉豆可补中益气、健脾益肾。汤中放有虾干、墨鱼不仅仅是为了让汤更鲜甜,虾干也有补肾兴阳、滋阴熄风的作用,墨鱼干能养血滋阴。这样搭配起来就很适合乍暖还寒的初春饮用。(文/羊城晚报 陈辉)

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