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“正月十五”吃汤圆 但不要一次性吃太多

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(原标题:“正月十五”吃汤圆)

“正月十五”元宵节,汤圆出现在各家各户的餐桌上。这个圆圆糯糯的小团子像不像今年新春的顶流“冰墩墩”?长相可爱又有一颗甜蜜蜜的内心,也难怪男女老少都爱它。

不过,一次吃多少个汤圆合适呢?广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼指出,从营养成分看汤圆的配料表,我们可以看到,汤圆主要是由糯米粉、水、油脂、糖、坚果等制成,南方部分地区还有像鲜肉汤圆、鸡肉汤圆、荠菜猪肉汤圆、笋干猪肉汤圆等。

“结合食物成分表可以看出,甜汤圆基本属于高脂高糖食物,咸汤圆糖和脂肪含量相对低一些。100g的速冻汤圆(大概5~6个)能量约200~300kcal,约等于大半碗到一碗米饭的热量。”夏燕琼认为,从营养学的角度讲,吃汤圆应该有一些注意事项。

1、汤圆不要一次性吃太多

大部分汤圆本身是高脂高糖食物,吃多了容易长胖。而汤圆的外皮是由糯米粉制成的,糯米本身比较容易消化,但经过揉打后,原本不能紧密接触的淀粉分子被迫缠在一起,变得结构致密,难以消化。这也增加了食物在胃里停留的时间,同时刺激胃酸分泌,容易引起反酸。

再加上高脂肪的特点,会更加增加胃肠道的负担。所以体重超标、胃肠道功能不好和孕妇等特殊人群,不要一次性吃太多。

2、不建议在早晚吃汤圆

早餐的时候人体的胃肠功能处于较弱的状态下,不利于消化糯米,容易出现反酸、烧心等情况。晚上吃宵夜也不建议吃汤圆。夏燕琼说:“临近睡觉时间,汤圆还没有消化,同样可能导致肠胃不适的症状出现。”

3、肾病患者吃汤圆要注意

肾病患者要优质低蛋白饮食,不适合吃糯米做的汤圆,可以选择水晶汤圆。水晶汤圆的皮是用淀粉制成的,从水晶汤圆的营养成分中,也可以看到蛋白质含量极低,所以水晶汤圆可以说是肾病患者的首选。

4、糖尿病患者吃汤圆要注意

不论是糯米皮做的普通汤圆还是淀粉做的水晶汤圆,升糖指数都是比较高的,糖尿病患者优先选择咸汤圆,可选择加肉的咸汤圆,并配合蔬菜一起吃,同时要注意先吃蔬菜再吃肉最后吃汤圆。汤圆虽好吃,糖友们要克制哦。

5、婴幼儿要避免吃汤圆

汤圆黏性大,0-3岁的婴幼儿吃汤圆可能会因为误吸而有窒息风险,从安全角度讲,建议还是不要吃了。(文/羊城晚报 张华 田爽 林惠芳)

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