老字号市集万博开市 再现经典传统年味

（原标题：老字号市集万博开市，再现经典传统年味）

■新春走基层

现场摇元宵、捏面人、画糖画……那些记忆深处的民间手艺齐聚，吸引众多市民

老字号市集万博开市，再现经典传统年味

老字号走进现代商业体，新老碰撞出文化火花。

春节期间，我市处处喜气洋洋。在老字号协会与万博广场携手打造的“老字号文化市集”里，市民们品文化、淘好物、尝美食……全景呈现一座城市的生活百态，处处散发着最让人眷恋的人间烟火气。

2月5日，记者来到万博广场六层空中花园，一走进“老字号文化市集”，仿佛瞬间被拉回到古老的历史文化街区，穿越到唐宋明清时代热闹喜庆的中国年。小小一方市集，高挂的红绸，偌大的金元宝造型……喜庆氛围洋溢着浓浓年味。

槐茂、刘伶醉、万宝堂、芝麻官、五德斋等20余家保定老字号品牌齐聚于此，摇元宵、吹糖人、捏面塑、画糖画……那些记忆深处的民间手艺，呈现非遗技艺的匠心与传承。市集从医、食、饰、游等角度再现了我市古代商贸场景，追溯千年商业文明，让人们融入其中，体验老字号的文化传承魅力。

市集让更多年轻人热爱老字号传承，感受城市文化魅力。

虎年到来，

虎头虎脑“面人”最受青睐

大腹便便的“猪八戒”、鲜艳怒放的红玫瑰、“萌萌哒”的小老虎……一揉、一捏、一搓，没一会儿的工夫，几团彩色的面泥，在“肖式面塑”摊主付正英大姐灵巧的手中“华丽”变身。摊位前，几个七八岁的男孩围着付大姐，吵着要看制作小老虎。旁边的一个小姑娘也走不动了，眼睛直勾勾地看着摊位前一溜儿“小公主”，父母为她挑选了她喜爱的《冰雪奇缘》里的“艾莎公主”。

“我家从太爷爷那辈儿就开始制作面人，到我这辈是第四代了。上大学的闺女从小也跟我学，算是有了传承。”48岁的付大姐捏面人时，脸上闪动着自信的表情。她告诉记者，在面人的所有造型里，捏小鸡、小狗这些小动物相对容易点，塑造人物最难。捏人物最重要的是传神，要做得千人千面，而不是千人一面，这就需要日久天长的积累，细细的琢磨和体悟。

保定老字号文化注入城市商业，让老字号集中亮相，抱团取暖。

一边说着，付大姐手上的动作不停，正给小朋友捏着小老虎。“今年虎年，老虎最受青睐，你看这小老虎的脸，如果刻画得稍微瘦点，大家会说这是肥猫咪，如果再胖点，人们又会认为是泰迪熊，要不然脸怎么这么圆。这点滴的尺寸之间，便是传统技艺的魅力。”

如今，付大姐的作品已不仅仅限于传统题材，她学会了新鲜的卡通造型，捏起了新花样，机器猫、愤怒的小鸟、奥特曼等等。2016年，付大姐还申请了市级非遗，“活到老，学到老，才能常变常新。”

非遗糖画成为不少孩子逛市集的首选。

摇汤圆、卖汤圆，

传统老口味魅力不减

在市集现场，同样受追捧的还有保定老字号庆丰和的绿豆糕、元宵等传统年货。已经是第六代传人的刘强告诉记者，从老辈儿开始，家里就制作绿豆糕等糕点，家里至今还保存着一块清朝时期的木制老牌匾。

传统的老味道吸引着不少市民，老家在容城的市民王先生告诉记者，他们家在几年前搬到市区，自己却一直想吃原来的老味道点心，没想到，在万博这么时尚的商城里，还能看到自己钟爱的这口儿老味道。王先生在“老字号市集”上看了一路，吃了一路，最后把庆丰和的老口味年货买了一整套，“虽然超市里也有绿豆糕、萨其马这些，但味道还是老字号的更有感觉。”

庆丰和还在现场支起了炉灶，现场摇元宵、煮元宵，成为市集一道别样的风景。里三层外三层的市民将摊位围住，欣赏着摇元宵的技艺。“早上有点冷，吃一碗刚刚滚出来的元宵，整个人都舒服了。”从莲池区赶来淘货的赵女士端着一碗热元宵，一口气吃了下去。她笑着说，超市里的各种水果口味吃不习惯，还就爱这黑芝麻和五仁，“正月十五，肯定得吃咱传统的味道。”

惟妙惟肖的“面人”。

老字号走进现代商业体，

新老碰撞出文化火花

市老字号协会秘书长陈倩介绍，古城保定拥有着千年文化底蕴，也孕育了深厚的商业文明。“据史料记载，历史上保定的老字号多达上千家，囊括了食品业、布线业、酱业、茶叶业、杂货业、纺织业等几乎所有的商业门类，字号繁多，货物发达，商贾云集，热闹非凡。但是目前保定仅存的老字号不足百家，所以希望更多人关注和保护这份城市的商业文化遗产品牌。”

中医老字号很受市民欢迎。

陈倩说，此次老字号市集通过传承与创新相结合的方式，将保定老字号文化注入城市商业，让老字号集中亮相、抱团取暖，是我市老字号在创新发展道路上的一次全新尝试。以年货商品为主的市集，不仅为市民提供了一次领略保定老字号传统文化和技艺、品牌特质的机会，也让更多年轻人热爱老字号传承、感受城市文化魅力。“当下，我市正在全力建设品质生活之城，保定的老字号作为城市发展的名片，既是城市文化的聚合体现和活化载体，更会为保定经济发展注入内生动力。”