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粘豆包蒸焖子:年味儿浓浓的美食

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春节传统习俗有买年货、扫房、贴春联等,

海港区海阳镇一直延续着

过年做粘豆包和蒸焖子的地方习俗。

年根儿底下,

每家都蒸上几锅,

象征家人团团圆圆,

生活蒸蒸日上。

一大早,鲤泮庄村村民王庆雨家就热闹了起来,乡亲们三五家聚在一起,和面、煮馅、剁肉、熬汤,包粘豆包、蒸焖子,大家忙得不亦乐乎。


王庆雨一边搅拌着豆馅儿一边高兴地说:“今天我们做的这粘豆包有粘黍米面、有江米面,有白豆馅和红小豆馅,做这个粘豆包关键是在这个馅上,红小豆馅和红糖掺在一起,白豆馅和白糖掺在一起,做的时候这个面得用开水浇了,这样做出来的粘豆包才会好吃!”

大家一边说说笑笑唠着闲嗑儿,一边双手如飞地做豆包儿,刚刚还一整盆的面,10多分钟后,就变成了一排排漂亮的成品。包好的粘豆包放进热气腾腾的锅里,大约一刻钟左右,粘豆包就蒸好了。


“做粘豆包代表着红红火火、蒸蒸日上、团团圆圆,所以一到过年的时候,我们这家家户户都做粘豆包、蒸焖子,庆祝中国的传统节日。”村民武作猛告诉记者。

这边的粘豆包出锅了,那边做焖子的原料也已准备齐全,做出来的焖子口感要鲜香滑嫩又筋道,这里面也是非常有学问的。武作猛说,“做焖子关键是冲粉,冲粉的时候一定要冲到即粘糊又不挡筷子,这样做出来的焖子就好吃。同时这个蒸焖子的火一定要大,大火蒸出来的焖子才够香!”


包完东家的,再包西家的,

年复一年,

这已经成为乡邻联系感情的传统。

热腾腾的粘豆包和焖子蒸出了年味,

蒸出了红红火火的好日子。

过年时,

把提前做好的粘豆包和焖子摆上餐桌,

配上各式各样的菜肴,

一家人围坐在一起,

品美味,唠家常,

欢欢喜喜过大年。


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