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年节时分家庭聚餐 养生汤水要怎么选?

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(原标题:年节餐桌如何选择养生汤水?)

年节时分家庭聚餐 养生汤水要怎么选?

年节时分家庭聚餐,养生汤水要怎么选?餐后糖水、汤圆还能不能吃?广东省中医院主任中医师胡世云给你简单小贴士。

胡世云提醒,冬天不能一味进补,尤其是药膳,应该按照体质来养生。现代生活场景下,很多人属于亚健康人群,尤其到了冬天,肥甘厚味难免吃得较多,特别是高血压、糖尿病、冠心病的人,此时就更应该辨识体质后,再针对性养生。

冬季要喝养生补汤,如果是阳虚的人,可以选择著名的张仲景的当归羊肉汤,在南方,用巴戟天羊肉汤效果也很好;气虚的人,可以选择人参煲土鸡;阴虚的人,则可以用石斛来炖老鸭,“九大仙草之首”的石斛和老鸭都有助于养阴;而属于血虚体质的人,虫草炖猪肝效果也比较好。

团圆年节时分,饭后甜品难免,汤圆更是年节必备。市售汤圆有可能糖分、油脂含量较高。胡世云说,自己做的汤圆更健康,可以在汤圆的馅料和配合的汤水上下功夫。例如结合广东的道地药材和冬季要注意健脾祛湿的特点,馅料中适当加入陈皮、茯苓、淮山、紫薯。这样口感清新不油腻之余,也可更适合季节养生。

如果做糖水的话,红豆沙也是不错的选择。红豆沙寓意红红火火、甜甜蜜蜜,而且红豆有祛湿和利水之效,因此即便与不太好消化的糯米搭配在一起,也能够健脾消食祛湿。(文/羊城晚报 林清清 查冠琳)

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