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怕痛风!这个春节完全可以这么吃

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(原标题:怕痛风!这个春节这么吃)

新春佳节,大鱼大肉、火锅烧烤、各式海鲜、饮料酒水都少不了。这种吃法除了让人长胖,还有可能诱发痛风。广州医科大学附属第三医院临床营养科副主任医师曾青山提醒,高尿酸人群需注意控制饮食,减少外源性嘌呤摄入,降低痛风发生的风险。

限制脂肪摄入

选择脂肪低的动物性食品:脱脂牛奶、鸡蛋白<鱼肉<去皮鸡肉<牛肉<瘦肉。

控制烹调用油,植物油20-30克/天。花生、核桃、瓜子等坚果含脂肪多,要少吃,应少于15克/天。

合理选择优质蛋白质

限量进食瘦肉、鱼和家禽(去皮)、豆制品。增加低脂肪或脱脂奶制品、鸡蛋白、动物血类,补充蛋白质,降低尿酸水平。

多吃植物性食品

新鲜的蔬菜可多吃,建议500克/天。

多进食新鲜的水果,建议进食200克/天。注意,最好整个水果吃,不要榨果汁。可以选择含果糖量较低、偏酸的水果,如青梅、西瓜、椰子、葡萄、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等。

减少外源性嘌呤摄入

限制高嘌呤食物摄入:如动物的内脏、长时间煮的肉汤,这些都是嘌呤非常高的食物。海鲜,特别是贝类和沙丁鱼、小鱼干等,嘌呤的含量也大幅度超过标准,这些食材都要尽量少吃。同时,蚕豆、黄豆、绿豆、黑豆、豆粉、腐竹、豆皮等都含有较多的嘌呤物质,要控制量的摄入。

改变烹调方式:在烹饪方式上多选择清蒸、水煮、焯拌、炖等烹调方法,避免煎、炸、烤,高油、高糖的食物以及盐腌食品。

减少内源性继发嘌呤生成

避免剧烈运动:激烈的无氧运动,如短跑、高速游泳、力量训练等会大量分解三磷酸腺苷(ATP),产生腺嘌呤,使尿酸水平升高,加重痛风病情。

避免过度饥饿:过度饥饿有可能会导致我们体内的嘌呤成分受到激发,从而使尿酸升高。

避免大量果糖摄入:摄入超过人体需要的过多果糖,就可能会转化为脂肪。果糖在转化为脂肪的过程中,会产生尿酸。另外果糖本身也会影响肾脏对尿酸的排泄。

避免饮酒:乙醇会导致体内乳酸和酮体积聚,在小便时这两种物质会与尿酸竞争排泄通道,最终使尿酸的排泄量减少,引起高尿酸血症。

促进尿酸排泄

选择低血糖生成指数(低GI)的食物以改善胰岛素抵抗。多吃碱性食物如蔬菜水果以碱化尿液。多喝水以增加尿液(2500-3000ml液体/天)。(文/羊城晚报 余燕红  张迅恺)

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