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大雪纷飞 做个又甜又暖的麻酱红糖饼吧

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(原标题:周末美食DIY|大雪纷飞,做个又甜又暖的麻酱红糖饼吧)

大寒刚过,北京大雪纷飞,天气十分寒冷。这个周末,不如做个甜进口中、暖到心里的麻酱红糖饼。

食材:

制作麻酱红糖饼需要准备:面粉、芝麻酱、红糖、香油、食用油。

步骤:

1.面盆中倒入面粉,加入适量温水,搅拌成絮状后揉成光滑的面团,放在一旁,饧20分钟左右;

2.芝麻酱放入碗中,加少量香油,将其搅拌均匀至可流动的状态;

3.红糖倒在案板上,用擀面杖擀开,使其没有结块;

4.开火,锅中倒入少量干面粉,小火炒熟面粉后关火;

5.将饧好的面团取出,揉面后擀成椭圆形的薄饼;

6.饼上抹麻酱,涂抹均匀后撒上红糖,随后撒上少量炒好的面粉;

7.用刀在饼上切一下,长度约为圆的半径,从切开的一边开始卷饼,最终形成一个圆锥,将“圆锥”头部和底部封口,压成圆形,再次用擀面杖擀成薄饼;

8.开小火,锅中刷一层薄油,放入薄饼,在没有油的那面也刷上一层薄油,烙的过程中需注意多次翻面以防烙糊,烙熟后即可盛出;

9.将烙好的麻酱红糖饼切块后即可食用。

香味浓郁的麻酱红糖饼做好了,刚出锅的红糖饼容易烫嘴,要小心食用呦。

(记者 张明璇)

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