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宁晋:加强餐饮行业食品安全监管 守护“年夜饭”安全

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(米素林)为加强餐饮行业食品安全监管,严防食品安全事故发生,切实保障“春节”期间人民群众饮食安全,1月11日,宁晋县市场监管局组织全县50余家餐饮服务单位负责人召开“春节”期间餐饮行业食品安全暨疫情防控工作部署会。

会上印发了《关于加强2022年元旦春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》,对各饭店做好餐饮加工环节的食品安全工作提出具体要求。一是严格落实餐饮服务经营者主体责任;二是开展餐饮环节食品安全专项检查;三是建立餐饮单位“年夜饭”备案制度;四是加强餐饮单位疫情常态化防控;五是强化食品安全宣传,做好应急处置;六是倡导光盘行动,剩餐打包,制止餐饮浪费。

宁晋县市场监管局党组成员、二级主任科员刘立荣对餐饮企业提出了严格要求:要全面落实食品安全主体责任和疫情防控工作举措,认真开展食品安全自查,严格食品进货查验、索证索票和台帐登记。严格执行餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、从业人员健康管理等制度。严禁从非法渠道采购食品,严禁使用有毒有害食品和原料、食品非添加和滥用食品添加剂,严禁非法食用野生动物。

下一步,宁晋县市场监管局将按照县委、县政府部署要求,唱响“三年工作一年干”,加大对餐饮服务经营企业的监管力度,强化食品安全主体责任意识,严厉查处餐饮服务经营企业违法违规行为。同时,结合《餐饮服务食品安全操作规范》等规章制度,对餐饮服务经营者负责人、从业人员进行不定期培训考试,对考试不及格进行约谈、通报。

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