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河北大城:酥糖甜香暖新年

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(原标题:【我是家乡代言人】大城:酥糖甜香暖新年)


河北省廊坊市大城县权村镇蓦门酥上酥食品厂员工在炒制芝麻。刘亮 摄

手工酥糖作为应时糕点是河北省传统美食之一。近日,在河北省廊坊市大城县权村镇蓦门酥上酥食品厂内,非遗手工酥糖制作技艺第五代传承人刘德华正在制作手工小酥糖。据介绍,蓦门酥糖精选优质花生、芝麻、冰糖等食材,经淘洗、炒配、碾酥、熬糖、拔糖、叠层等工艺环节,最终生产出“小巧玲珑、入口即化”的精美小酥糖。近年来,大城县深入挖掘、整理、保护非遗资源的文艺价值、商业价值,积极探索“非遗展演+技艺体验+文化名片”的产业融合形态,多角度、深层次促进非遗文化的保护和传承。


员工在拔糖。刘亮 摄


员工在制作手工酥糖。刘亮 摄


员工在制作手工酥糖。刘亮 摄


员工展示手工酥糖。刘亮 摄


员工在电商平台直播销售手工酥糖。刘亮 摄


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