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为什么会有蛋黄玉米粒这种食物?简直太美味

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(原标题:周末美食DIY|为什么会有蛋黄玉米粒这种食物?简直太美味)

近几年,咸蛋黄口味的各种美食逐渐火爆,诸如咸蛋黄口味甜品、零食等,更是数不胜数。但最初把新京报记者变成一个咸蛋黄爱好者的,是金黄香脆的蛋黄玉米粒。这个周末不如做份蛋黄玉米粒。

图/IC photo

食材准备:

咸鸭蛋、玉米粒或整根玉米、淀粉、食盐。

制作步骤:

1. 锅中烧水,水开放入玉米粒,焯熟;或者将整根玉米的玉米粒取下煮熟;

2. 煮好的玉米粒捞出控水,随后均匀撒上一层薄薄的淀粉;

3. 咸鸭蛋去掉蛋清,蛋黄上锅蒸一下后碾成蛋黄碎;

4. 锅中烧油,油热放入裹好淀粉的玉米粒,炸至表面酥脆后盛出,锅中留少量底油;

5. 咸蛋黄碎放入锅中翻炒,随后加入玉米粒,依据口味加入适量食盐,如咸蛋黄够咸,也可不加。翻炒均匀后即可出锅。

香香脆脆的蛋黄玉米粒做好了,如果喜欢带一点甜味,还可以在加盐时加一点白糖。金黄的玉米粒颗粒分明,与蛋黄的碰撞更是激发了别样美味,快来感受一下吧。

新京报记者 张明璇

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