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一条带鱼的特殊使命——记理化人员检测日记

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为落实河北省卫生健康委《关于组织开展元旦、春节双节期间食品安全风险专项监测的通知》的要求,保障双节期间全市群众饮食安全,市疾控中心对双节期间消费量较大的带鱼进行监测。众所周知,带鱼富含蛋白质,有较丰富的钙、磷及多种维生素。若带鱼中的有害金属含量超标,在体内蓄积到一定程度,就会影响到我们的神经系统、肾脏以及血液系统等。为了及时发现隐患,保障群众身体健康,此次带鱼监测主要开展对公众健康构成较大风险的金属元素铅、镉、铬、砷的检测。

样品采集于廊坊市所辖十个县(市、区)的农贸市场、批发市场或商店。接到样品后,检验人员立刻投入到检测中。检验室处理带鱼和家庭中处理带鱼有一定的区别。我们要把带鱼表皮刮掉、把内脏、鱼刺全部剔除,取可食用部分,用刀式捣磨仪进行均质,仅此一步处理过程将历时6小时。随后进行称样、酸浸泡、消解、赶酸、定容等过程。在检测过程中,为保证检验结果的科学、准确、严谨,进行了同基质内控样品检测、平行双样测定、空白实验等质量控制工作。

检测过程中,虽然有被鱼刺刺伤、被酸灼蚀的危险,但是检测人员并没有懈怠,仍然保持着工作激情,完成疾控人的使命和担当,让老百姓买的放心,吃的安心。


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