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为落实河北省卫生健康委《关于组织开展元旦、春节双节期间食品安全风险专项监测的通知》的要求，保障双节期间全市群众饮食安全，市疾控中心对双节期间消费量较大的带鱼进行监测。众所周知，带鱼富含蛋白质，有较丰富的钙、磷及多种维生素。若带鱼中的有害金属含量超标，在体内蓄积到一定程度，就会影响到我们的神经系统、肾脏以及血液系统等。为了及时发现隐患，保障群众身体健康，此次带鱼监测主要开展对公众健康构成较大风险的金属元素铅、镉、铬、砷的检测。
样品采集于廊坊市所辖十个县（市、区）的农贸市场、批发市场或商店。接到样品后，检验人员立刻投入到检测中。检验室处理带鱼和家庭中处理带鱼有一定的区别。我们要把带鱼表皮刮掉、把内脏、鱼刺全部剔除，取可食用部分，用刀式捣磨仪进行均质，仅此一步处理过程将历时6小时。随后进行称样、酸浸泡、消解、赶酸、定容等过程。在检测过程中，为保证检验结果的科学、准确、严谨，进行了同基质内控样品检测、平行双样测定、空白实验等质量控制工作。
检测过程中，虽然有被鱼刺刺伤、被酸灼蚀的危险，但是检测人员并没有懈怠，仍然保持着工作激情，完成疾控人的使命和担当，让老百姓买的放心，吃的安心。
本文来源：健康廊坊 健康家庭
责任编辑：
谷玟静_LF51
