#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

大雪节气 这些传统美食你吃了吗?

0
分享至

(原标题:大雪节气,这些传统美食你吃了吗?)

伴随着瑟瑟寒风,大雪节气如约而至,古籍《月令七十二候集解》中称,“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣。”意为大雪节气,天气冷了,下雪量也变多了。在饮食上,人们讲究“冬天进补,开春打虎”,以滋补温热饮食为主,吃羊肉、狗肉居多。

民俗:打雪仗、赏雪景、看封河

古人将大雪时节分为三候,分别是一候鹖鴠(一种鸟)不鸣,讲的是到了大雪节气期间天气寒冷,寒号鸟不再鸣叫;二候虎始交,指的是此时阴气最盛,阳气萌动,老虎开始有求偶行为;三候荔挺(兰草的一种)出,是说荔挺草感受到阳气的萌动而抽出新芽。

民间有俗语“小雪封地,大雪封河”,大雪时节,北方大部分地区常伴随降雪天气,可以看到“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,部分南方地区也有“雪花飞舞,漫天银色”的景色。此时,堆雪人、打雪仗、溜冰、滑雪及滚雪球成为年轻人喜爱的户外活动。

食俗:羊肉、狗肉、腌肉等等

在饮食方面,大部分地区都有冬季进补的食俗,大雪时节天气寒冷,人们的饮食也十分丰盛。

羊肉

大雪节气 这些传统美食你吃了吗?

民间俗语“冬天进补,开春打虎”。冬季,寒冷的天气提醒人们要“进补”了,而羊肉成了冬季“进补”排行榜第一位。在南京,流行大雪期间吃羊肉,民间认为吃羊肉可以驱寒滋补,益气补虚,增强御寒能力等。

在大部分北方地区,这个时候天气变得异常寒冷,一碗热腾腾的羊肉或者羊汤成了最佳饮食,后来也就形成了大雪节气的传统饮食。在内蒙古包头地区,有“小雪杀猪,大雪宰羊”的说法,每到大雪节气,就是宰羊准备年货的时刻,一些人家会在节气当天吃现宰的羊肉。

狗肉

浙江温州一直有“冬令香肉暖胃”之说,这里的香肉指的便是狗肉。狗肉在民间被认为是有暖胃、改善手脚冰凉等功效,作为一种滋补方式,深得部分人的喜爱。传言在过去,温州地区还有将狗肉作为产妇滋补佳品的习俗。

红黏粥

大雪节气 这些传统美食你吃了吗?

除了肉食,在山东北部的一些地方,大雪节气的滋补美食还有红黏粥,也就是用小米、红薯以及枸杞等一起煮的红薯粥。当地有“碌磚(一种农具)顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,全家人待在家里喝红薯粥。

腌肉

大雪节气 这些传统美食你吃了吗?

“小雪腌菜,大雪腌肉”是南京人的习俗。在以前,人们在过年前会储备很多食物。一些肉食品无法久存,人们就将其腌制存放,形成了如今的腌肉。每年大雪节气,南京家家户户都会买肉制作腌肉挂在门口晾晒,还有香肠、咸鱼等腌制品。

兑糖儿

大雪节气 这些传统美食你吃了吗?

在浙江温州,不少人认为,冬季食饴糖对身体有好处。大雪节气前后,当地街头会出现一种“兑糖儿”的场面,即卖饴糖的小商贩(也叫“糖客儿”)专门挑担走街串巷地叫卖糖果,一边敲打糖刀,一边吆喝卖糖。“兑糖儿”场面,在不少影视剧中都有呈现。(记者 刘欢 图片 新京报资料图片)

相关推荐
热点推荐
人民日报钟声:开历史倒车者,必将走入歧途

人民日报钟声:开历史倒车者,必将走入歧途

零时差工作室
2022-08-15 04:34:56
王宝强的儿子长大了,长得像谁一目了然,网友:辛苦王宝强了

王宝强的儿子长大了,长得像谁一目了然,网友:辛苦王宝强了

朵朵明星
2022-08-14 23:51:03
廖凡:网友偶遇廖凡骑着自行车,穿着朴素,就一普通大叔

廖凡:网友偶遇廖凡骑着自行车,穿着朴素,就一普通大叔

元气娱乐少女
2022-08-14 17:03:32
美国公布惊人数据,中国不得不开始警惕,现在准备还来得及…

美国公布惊人数据,中国不得不开始警惕,现在准备还来得及…

新财迷
2022-08-14 22:32:27
2019年被摘牌后的乔家大院:村民曝假货泛滥,商业街被一天拆完

2019年被摘牌后的乔家大院:村民曝假货泛滥,商业街被一天拆完

枕猫
2022-08-14 22:32:07
司马南终于翻车了,“爱国者”人设轰然倒塌

司马南终于翻车了,“爱国者”人设轰然倒塌

扒圈818
2022-08-15 01:15:53
这就是某红书在山洪前后的两幅面孔

这就是某红书在山洪前后的两幅面孔

噜噜噻
2022-08-14 16:45:41
49条卷烟不需批发:烟草缉私队员被人驾车拖行5公里不幸遇难

49条卷烟不需批发:烟草缉私队员被人驾车拖行5公里不幸遇难

韩柠檬
2022-08-14 14:54:06
去广东打工三年,家里空调忘关,电费13万8千元,这事是真的吗?

去广东打工三年,家里空调忘关,电费13万8千元,这事是真的吗?

小彦故事
2022-08-14 23:52:58
知名女星醉酒后高举“内裤”,与4位男性亲密互动,真是开放啊

知名女星醉酒后高举“内裤”,与4位男性亲密互动,真是开放啊

历史品读观
2022-08-14 20:18:58
19岁中国留美女学生被男友注射毒品而亡,生前多次向学校求救无果

19岁中国留美女学生被男友注射毒品而亡,生前多次向学校求救无果

洞察视鉴
2022-08-14 10:20:02
老牌景区客流量不够,云南省委书记要求反思“游客为什么不来”

老牌景区客流量不够,云南省委书记要求反思“游客为什么不来”

澎湃新闻
2022-08-14 21:22:05
争议!男排夺冠升国旗仪式,央视突然掐断直播,赶时间播英超

争议!男排夺冠升国旗仪式,央视突然掐断直播,赶时间播英超

米修体育
2022-08-14 22:27:08
“你们管得也太宽了”湖南一农民杀自家两头猪,被农业部罚40000

“你们管得也太宽了”湖南一农民杀自家两头猪,被农业部罚40000

法律故事在线
2022-08-15 04:39:03
财阀阴影下的韩国女星有多惨,看过这几张图片你就知道了

财阀阴影下的韩国女星有多惨,看过这几张图片你就知道了

娱乐下饭菜
2022-08-13 15:11:40
7人死亡!彭州山洪,是天灾,更是人祸……

7人死亡!彭州山洪,是天灾,更是人祸……

夜听訫语
2022-08-14 10:05:39
台积电公开选址后,张忠谋再度表态,外媒:这相当于承认了!

台积电公开选址后,张忠谋再度表态,外媒:这相当于承认了!

郭梦
2022-08-15 01:21:19
中美传来4条军事消息,一夜之间美军出现大异动,解放军早有准备

中美传来4条军事消息,一夜之间美军出现大异动,解放军早有准备

路路观察
2022-08-14 10:16:20
江苏娶亲现场,丈母娘逼女婿喝女儿洗脚水:这些荒唐事何时才到头

江苏娶亲现场,丈母娘逼女婿喝女儿洗脚水:这些荒唐事何时才到头

知否大叔
2022-08-13 10:00:02
三重拉尼娜气候事件或出现!我国持续近2月高温:为何台风还不来?

三重拉尼娜气候事件或出现!我国持续近2月高温:为何台风还不来?

星辰大海路上的种花家
2022-08-15 00:36:18
2022-08-15 09:16:49

头条要闻

中泰空军联合演习拉开帷幕 歼轰-7A首次参加

头条要闻

中泰空军联合演习拉开帷幕 歼轰-7A首次参加

财经要闻

体育要闻

还拽头发!热刺2进球全有争议 蓝军气炸

娱乐要闻

女星红毯:姚晨造型被吐槽,刘亦菲像公主

科技要闻

马斯克庆祝特斯拉上海工厂第100万辆车下线

汽车要闻

新款领克03 1.5T实车首曝 这次不是三缸了

态度原创

本地
手机
艺术
数码
公开课

本地新闻

看了这个日本鬼屋,阎王爷拔脚就跑

手机要闻

早于iPhone 14发布的华为Mate 50,定档9月,XMAGE影像只强不弱?

艺术要闻

郑智化小楷《兜沙经》:每一笔都不苟且!

数码要闻

英特尔确认锐炫 A770 / A750 定价与12代 i7/ i5类似

公开课

40度不装空调,欧洲为何不能“空调自由”

进入关怀模式