#parse("/0080/e/0080ep_includecss_1301.vm")
网易首页 > 网易河北 > 正文

关于大白菜 常见的问题一次性说清

0
分享至

(原标题:关于大白菜的常见问题一次性说清)

在冬季寒冷的北方,白菜是不折不扣的百搭菜。它鲜甜清香,爽脆多汁。白菜一年四季皆可食,但到了最冷的时候,还会习惯性地囤上一波冬储大白菜,堆在阳台墙角,留置过冬。再加上近来蔬菜价格稍贵,这时候大白菜脱颖而出,不仅价格相对便宜,在营养上也不输其他蔬菜。

大白菜营养丰富,适用人群广泛。其水分含量达95%,热量低,适合想要减肥瘦身的人,白菜中还含有膳食纤维、维生素C、B族维生素、钾、钙、镁等营养物质,具有润肠通便、抗衰老等功效。此外,经过炖煮后的白菜有助于消化,也非常适合肠胃功能低下的人食用。

关于大白菜,很多朋友存在种种疑惑,今天我们把一些共性的问题介绍一下。

长黑点的大白菜能吃吗?

一些大白菜的外皮长了黑点,这样的大白菜能不能吃是分情况的。

1.如果是附着的小黑点,可以被水冲掉,这样的小黑点一般是小菜蛾的幼虫,对人体无害,烹饪之前将这样的小黑点洗去即可。

2.如果是冲不掉的小黑点,可能是白菜得了小黑点病,致病原因有多种,种植过程氮肥施用过多、运输储存条件不当都有可能导致小黑点病。

小黑点病属于白菜自身细胞死亡、破裂,不会致病,如果小黑点直径小、数量不多,白菜无腐坏,这样的白菜还是可以吃的。

不过,如果小黑点直径大、范围广,且白菜出现叶片萎缩或腐烂变质的情况,就不可以再吃了。

有蓝绿色颗粒的白菜有毒吗?

一些市售的白菜或者很多叶菜上的蓝绿色颗粒多是杀螺剂,主要对付蜗牛、福寿螺等软体动物,其主要成分是四聚乙醛,属于低毒农药,除软体生物外,对其他生物毒性较小,蔬菜并不会吸收、富集四聚乙醛。

所以,如果买到这样的蔬菜,将黏附部位切除,然后多用清水浸泡、冲洗后仍然是可以食用的。

娃娃菜是转基因大白菜吗?

娃娃菜不是转基因大白菜,娃娃菜是白菜的种类之一,从营养成分上比较,两者各有优势。

娃娃菜的钾含量达287毫克/100克,约是大白菜的2倍,而大白菜中绿叶素比娃娃菜要高一些。总体来说,大白菜和娃娃菜各有优点,推荐大家经常互换着吃。

小白菜是没长大的白菜吗?

虽然叫小白菜,但是小白菜并不是没长大的白菜。小白菜原产于我国,又称胶菜、油白菜等,与大白菜是近亲,同属十字花科芸薹属。

与大白菜相比,小白菜钾、钙、铁、维生素C、胡萝卜素的含量更胜一筹,也是非常值得食用的蔬菜,推荐大家常吃。

文/于康(北京协和医院临床营养科教授)

相关推荐
热点推荐
山东青岛暴雨一女子家门口电梯变“水帘洞”,再往旁边一看惊了!

山东青岛暴雨一女子家门口电梯变“水帘洞”,再往旁边一看惊了!

小佑小厨
2022-06-27 19:59:09
刘强东强奸案事件,不仅打了他俩自己的脸,也打了国人的脸

刘强东强奸案事件,不仅打了他俩自己的脸,也打了国人的脸

扫码时光
2022-06-27 18:59:42
美媒:俄海军苏33就是个花架子,解放军的山寨版歼15也同样如此

美媒:俄海军苏33就是个花架子,解放军的山寨版歼15也同样如此

迷彩虎军事
2022-06-27 19:01:50
真相大白!为何全红婵连续4次都输陈芋汐?一年长8厘米是罪魁祸首

真相大白!为何全红婵连续4次都输陈芋汐?一年长8厘米是罪魁祸首

球盲百小易
2022-06-28 00:16:28
榜一大哥刷20万获3天陪伴,被女主播拉黑后,怒晒两人恩爱照

榜一大哥刷20万获3天陪伴,被女主播拉黑后,怒晒两人恩爱照

诸子史家
2022-06-27 23:34:16
上海鼓励实行餐饮桌长制

上海鼓励实行餐饮桌长制

上海餐饮探店
2022-06-27 17:22:36
1/5 的情侣都会遇到:有一种不匹配,叫「性生活不匹配」

1/5 的情侣都会遇到:有一种不匹配,叫「性生活不匹配」

丁香生活研究所
2022-06-27 13:28:58
关于社保和养老金,不要再做这几件事,否则可能会被处罚

关于社保和养老金,不要再做这几件事,否则可能会被处罚

社保小达人
2022-06-27 13:16:47
中俄两国同时发声,想在中国周边搞事情?美国连第一步都迈不出

中俄两国同时发声,想在中国周边搞事情?美国连第一步都迈不出

第一眼界
2022-06-24 11:27:15
好家伙!邓家佳《通天塔》被一星刷屏,观众差评理由出奇一致

好家伙!邓家佳《通天塔》被一星刷屏,观众差评理由出奇一致

立场影视
2022-06-27 17:41:12
美国青年被叉车腰斩奇迹生还,用纹身感恩妻子的不离不弃

美国青年被叉车腰斩奇迹生还,用纹身感恩妻子的不离不弃

译言
2022-06-27 18:37:39
不可思议!女子收到7年前朋友欠的2万元,回家仔细一看全是练功钞

不可思议!女子收到7年前朋友欠的2万元,回家仔细一看全是练功钞

老王侃趣闻
2022-06-27 20:31:31
巴西纪念独立200周年 葡萄牙同意出借佩德罗一世“心脏”

巴西纪念独立200周年 葡萄牙同意出借佩德罗一世“心脏”

参考消息
2022-06-27 10:28:05
终于,这两国也参战了

终于,这两国也参战了

APD亚太日报
2022-06-27 12:56:10
军事 | 俄新五代机苏-75“将杀”来了,面向亚太……

军事 | 俄新五代机苏-75“将杀”来了,面向亚太……

新民周刊
2022-06-27 09:37:52
唐山开启“百日行动”,“海霸”撞船致5死案可能要有结果了

唐山开启“百日行动”,“海霸”撞船致5死案可能要有结果了

观察者壹号
2022-06-27 15:05:13
美军向中国方向发射4枚导弹,对华示威,中俄8艘军舰“包围”日本

美军向中国方向发射4枚导弹,对华示威,中俄8艘军舰“包围”日本

海纳观察室
2022-06-23 11:16:35
台风或将生成!浙江接下来的天气……

台风或将生成!浙江接下来的天气……

浙江之声
2022-06-28 02:18:03
浙江:女孩挽着黑人男友,逛街秀恩爱,网友:看样子便秘治好了

浙江:女孩挽着黑人男友,逛街秀恩爱,网友:看样子便秘治好了

看人间无奈尝世间百态
2022-06-27 17:55:35
解放军军机进入台“空域”巡视,台军发射毒刺导弹

解放军军机进入台“空域”巡视,台军发射毒刺导弹

梁子谦说
2022-06-24 14:16:28
2022-06-28 05:44:49

头条要闻

被国务院点名"一刀切"后 河北地级市市长开会做部署

头条要闻

被国务院点名"一刀切"后 河北地级市市长开会做部署

财经要闻

体育要闻

名记:目前黄蜂没有给迈尔斯-布里奇斯一份顶薪合同

娱乐要闻

高圆圆水泥房拍大片 锁骨明显皮肤白嫩

科技要闻

软银减持阿里巴巴股票资产至20%

汽车要闻

它们有几分相似?试驾凯美瑞骑士版与凌尚

态度原创

教育
亲子
健康
公开课
军事航空

教育要闻

天津大学:"新工科"建设引领中国工程教育改革方向

亲子要闻

妈妈贪便宜,买了廉价物,可怜宝宝患上白血病!

更年期有这些症状要看医生!

公开课

25岁硕士女网红因肺癌离世,生前惨遭网络暴力

军事要闻

美国海军无人舰艇外形像帆船

进入关怀模式