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酸甜可口的茄汁菜有你想象不到的好味道！浓浓的番茄味，酸酸甜甜，开胃可口！无论是搭配肉类还是素食都很入味，下饭又解馋，口感超级棒，想学的亲们快马克起来！美食get√
茄汁里脊
图文 |噬血gg
里脊肉400g鸡蛋1个玉米淀粉适量熟芝麻适量料酒1勺盐适量胡椒粉少许食用油适量番茄汁5勺白糖3勺白醋1勺
1. 里脊肉片成1cm左右的薄片，用刀背敲打。
2. 纵向切成1cm的条。
3. 里脊条里面加入盐，胡椒粉，一个蛋清，一勺料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。
4. 玉米淀粉加入水，调成糊，里面不能出现疙瘩，面糊捞起有拉丝的感觉，面粉不能太稀了，否则挂糊挂不住。
5. 加入两勺食用油，搅拌均匀，可以减轻粘性，把腌制好的里脊条倒入，均匀的裹上糊。
6. 调个碗汁：5勺番茄汁，3勺白糖，1勺白醋，半勺盐，4勺水淀粉，搅拌均匀。
7. 起锅烧油，油温6成热，筷子下去出现密集的气泡。
8. 用筷子一条一条的放入油锅炸，炸至表面微黄定型捞出。
9. 油温8成热，下锅继续复炸一次，40秒到1分钟即可，表面炸至金黄酥脆，捞出控油。
10. 另起锅，倒入碗汁，加入一勺热油，中小火煮至粘稠。
11. 倒入炸好的里脊条，翻拌均匀。
12. 撒上熟芝麻，翻拌均匀。
13. 成品图。
小窍门：
1、面糊也可以用面粉加个鸡蛋调糊，不要太稀，否则挂不住。
2、里脊条复炸一次，这样才能外酥里嫩的效果。
本文来源： 美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
