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【美食】酸甜可口茄汁菜 开胃又下饭

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酸甜可口的茄汁菜有你想象不到的好味道!浓浓的番茄味,酸酸甜甜,开胃可口!无论是搭配肉类还是素食都很入味,下饭又解馋,口感超级棒,想学的亲们快马克起来!美食get√

茄汁里脊

图文 |噬血gg

里脊肉400g鸡蛋1个玉米淀粉适量熟芝麻适量料酒1勺盐适量胡椒粉少许食用油适量番茄汁5勺白糖3勺白醋1勺

1. 里脊肉片成1cm左右的薄片,用刀背敲打。

2. 纵向切成1cm的条。

3. 里脊条里面加入盐,胡椒粉,一个蛋清,一勺料酒,抓拌均匀,腌制15分钟。

4. 玉米淀粉加入水,调成糊,里面不能出现疙瘩,面糊捞起有拉丝的感觉,面粉不能太稀了,否则挂糊挂不住。

5. 加入两勺食用油,搅拌均匀,可以减轻粘性,把腌制好的里脊条倒入,均匀的裹上糊。

6. 调个碗汁:5勺番茄汁,3勺白糖,1勺白醋,半勺盐,4勺水淀粉,搅拌均匀。

7. 起锅烧油,油温6成热,筷子下去出现密集的气泡。

8. 用筷子一条一条的放入油锅炸,炸至表面微黄定型捞出。

9. 油温8成热,下锅继续复炸一次,40秒到1分钟即可,表面炸至金黄酥脆,捞出控油。

10. 另起锅,倒入碗汁,加入一勺热油,中小火煮至粘稠。

11. 倒入炸好的里脊条,翻拌均匀。

12. 撒上熟芝麻,翻拌均匀。

13. 成品图。

小窍门:

1、面糊也可以用面粉加个鸡蛋调糊,不要太稀,否则挂不住。

2、里脊条复炸一次,这样才能外酥里嫩的效果。

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