固安县饭店烹饪餐饮行业协会守护阳光下的盘中餐

（原标题：节粮减损 “小份菜”里吃出大格局固安县饭店烹饪餐饮行业协会守护阳光下的盘中餐）

最近，节粮减损成为了人们热议的话题，“半份菜”“小份菜”已经成为许多餐饮企业的标配。固安县饭店烹饪餐饮行业协会发出关于“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”倡议书，加快推广“光盘行动”，引导顾客理性消费、适量点餐，不剩菜、不剩饭、不浪费正成为大部分市民的行动自觉。

在龙江饭店，前厅、餐桌、墙壁上处处可见倡导“光盘行动”“合理饮食”的公益广告牌，提醒前来就餐的顾客，厉行节约，反对浪费。同时，龙江饭店推出“小份菜”，满足了食客多样化的点餐需求，受到了顾客的青睐，也能避免不必要的浪费。

龙江饭店经理王洪伟：“我们饭店通过张贴海报、宣传支架，向大家积极提倡光盘行动。在客人点餐的过程中，服务人员也会提示客人适量点餐，拒绝浪费，节约粮食。”

悦朋涮肉烧烤是固安县饭店烹饪餐饮行业协会会员企业，记者看到在店内明显位置张贴或摆放着“珍惜粮食”“光盘行动”的海报、展架，提示顾客节俭用餐，不要浪费。菜品选择上，顾客可以在菜单上自由选择“半份菜”或者拼盘菜，服务人员也会及时提醒顾客将剩余菜品打包，践行“光盘行动”。

悦朋烧烤涮肉店长李斌：“我们服务员会根据客人人数提示他们适量点餐，菜单上的菜品可以点半份或者拼盘，我们服务员也会提示客人用餐之后把剩余菜品打包，做到光盘行动，拒绝浪费。”

为了倡导节粮减损、文明用餐，通久饭店对菜单进行了科学合理地改进，菜单上显著位置标注可点“小份菜”以及“小份菜”的价格。同时，服务员也会建议客人少点先吃、不够再加，倡导文明、健康、科学的饮食文化。

现场声：

顾客：这里有什么特色，推荐一下。

服务员：咱们这里的特色有熏乳鸽、盐水豆腐，还有咯炸，像这些菜都有小份菜，两个人吃的话，不会太浪费。

推出“小份菜”、倡导光盘行动，不只是对消费者的倡议，对于餐饮行业来说，也是一次升级与变革，代表着积极创新、探索求变的务实之举。

固安县饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长赵亮：“今年10月，中共中央办公厅国务院办公厅印发了《粮食节约行动方案》，此方案中明确指出，坚决遏制餐饮消费环节浪费。固安县饭店烹饪餐饮行业协会积极行动，倡导餐饮经营者主动提示消费者适量点餐，主动提供‘小份菜、小份饭’等服务，在菜单或者网络销售平台上向消费者展示菜品规格、份量，或建议用餐人数等信息。并印制发放宣传手册和倡议书，让大家了解‘光盘行动’‘文明餐桌’这些活动，让更多的人参与‘节约粮食、拒绝浪费’。”

节粮减损

推广“小份菜”，有利于营造避免餐饮浪费的良好氛围，让“爱惜粮食”“杜绝浪费”“节粮减损”的理念深入人心。同时也彰显了行业发展的新思路、大格局，最终受益者不只是消费者和餐饮企业，更是整个社会。保障粮食安全、促进节粮减损，离不开我们的共同参与，让厉行节约、反对浪费的良好习惯在全社会蔚然成风。

记者：林盟 高锐