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立冬吃饺子 试试西红柿鸡蛋馅可好?

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(原标题:周末美食DIY丨立冬吃饺子,试试西红柿鸡蛋馅可好?)

这个周末就是立冬,该吃饺子了。家中每每吃饺子时,除了各式肉馅饺子之外,常常是韭菜鸡蛋馅与茴香鸡蛋馅“独领风骚”。但自从前段时间尝试过西红柿鸡蛋馅的饺子后,便一发不可收拾。这个立冬,尝试一下西红柿鸡蛋馅的水饺可好?

食材准备:

面粉、西红柿、鸡蛋、小葱、食用油、食盐、香油、生抽、白糖。

制作步骤:

1. 西红柿洗净去皮切小块,挤出多余汤汁到碗中,西红柿碎放入拌馅的碗中,加少量食用油,拌匀后放在一旁;

2. 鸡蛋打入碗中,加适量西红柿汤汁,打散备用;

3. 面粉倒入面盆中,加水和面,西红柿汤汁如有剩余,也可一起倒入。将面粉和成面团后放在一旁,稍饧一会儿;

4. 锅中加食用油,油热倒入打好的鸡蛋液,炒碎、炒熟后关火,盛入放有西红柿碎的碗中;

5. 小葱洗净,切碎,撒到馅上;

6. 馅碗中加适量生抽、食盐、香油,如果喜欢白糖,还可加入少量白糖,搅拌均匀;

7. 饧好的面团取出,揉搓成长条,切成一个个小剂子;

8. 将小剂子压扁,擀成饺子皮,包入调好味道的西红柿鸡蛋馅,捏成饺子;

9. 锅中烧水,水开下入饺子,煮熟即可捞出。

西红柿鸡蛋馅的水饺做好啦,这个立冬,你还准备品尝品尝哪些美味呢?

新京报记者 张明璇 图/IC photo

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