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一年补透透 不如补霜降 到时候进补啦

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在民间就有谚语说“一年补透透,不如补霜降”。霜降是秋季的最后一个节气,霜降出现就意味着马上就进入冬天了,温度下降各种慢性病可能就高发了,特别是心脑血管。所以秋冬季养生特别重要。但这时又未到寒冷程度,因此进补应以清补、平补为主。

花开富贵,白萝卜酿肉

图文 |泽瑞妈妈

白萝卜半根猪肉馅150克干贝1把葱适量生抽1茶匙蚝油1茶匙香油适量白胡椒粉适量鸡粉适量食盐适量姜适量

1. 白萝卜洗净备用,干贝提前用温水泡发,猪肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、少许食盐。

2. 猪肉馅中加入调料后搅拌至微微起胶上劲备用。

3. 白萝卜选中间粗细均匀的段位,不用去皮,用菜刀轻轻刮一下表皮即可,然后切后大约0.3厘米厚的大片(厚度大致差不多就可以)。

4. 煮锅烧制水沸,放入切好的白萝卜片,煮到萝卜半透明,感觉萝卜可以折起来捞出。白萝卜不要煮的太久,太久煮烂了也不容易成型,口感也不好。

5. 煮好的白萝卜捞出放入凉水中过凉。

6. 取一片过凉的白萝卜,酿入适量肉馅,肉馅表面整理光滑,表面光滑点蒸出来好看~~

7. 酿好肉馅的白萝卜对折成半圆依次码放整齐。

8. 泡发好的干贝用刀压捻成丝。

9. 处理好的干贝丝放在食材中间,也可以均匀撒在食材上,但是泽瑞妈觉得放在中间更好看。蒸锅水沸后,放进去大火蒸13分钟左右。

10. 蒸好的白萝卜取出。

11. 蒸出来的汤汁倒入锅中,汤汁不够可以加点水或者泡干贝的水,加入少许鸡粉,用水淀粉勾成薄芡。

12. 勾好的薄芡均匀淋入盘中,撒点葱花点缀,一道味道鲜嫩清甜,好吃又好看的萝卜酿肉就做好了~

13. 成品,做法简单又好看,喜欢的朋友可以试试哦~~

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