分享至
在民间就有谚语说“一年补透透,不如补霜降”。霜降是秋季的最后一个节气，霜降出现就意味着马上就进入冬天了，温度下降各种慢性病可能就高发了，特别是心脑血管。所以秋冬季养生特别重要。但这时又未到寒冷程度，因此进补应以清补、平补为主。
花开富贵，白萝卜酿肉
图文 |泽瑞妈妈
白萝卜半根猪肉馅150克干贝1把葱适量生抽1茶匙蚝油1茶匙香油适量白胡椒粉适量鸡粉适量食盐适量姜适量
1. 白萝卜洗净备用，干贝提前用温水泡发，猪肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、少许食盐。
2. 猪肉馅中加入调料后搅拌至微微起胶上劲备用。
3. 白萝卜选中间粗细均匀的段位，不用去皮，用菜刀轻轻刮一下表皮即可，然后切后大约0.3厘米厚的大片（厚度大致差不多就可以）。
4. 煮锅烧制水沸，放入切好的白萝卜片，煮到萝卜半透明，感觉萝卜可以折起来捞出。白萝卜不要煮的太久，太久煮烂了也不容易成型，口感也不好。
5. 煮好的白萝卜捞出放入凉水中过凉。
6. 取一片过凉的白萝卜，酿入适量肉馅，肉馅表面整理光滑，表面光滑点蒸出来好看~~
7. 酿好肉馅的白萝卜对折成半圆依次码放整齐。
8. 泡发好的干贝用刀压捻成丝。
9. 处理好的干贝丝放在食材中间，也可以均匀撒在食材上，但是泽瑞妈觉得放在中间更好看。蒸锅水沸后，放进去大火蒸13分钟左右。
10. 蒸好的白萝卜取出。
11. 蒸出来的汤汁倒入锅中，汤汁不够可以加点水或者泡干贝的水，加入少许鸡粉，用水淀粉勾成薄芡。
12. 勾好的薄芡均匀淋入盘中，撒点葱花点缀，一道味道鲜嫩清甜，好吃又好看的萝卜酿肉就做好了~
13. 成品，做法简单又好看，喜欢的朋友可以试试哦~~
● ● ●
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
