网易新闻讯:在山上的板栗、苹果、核桃等瓜果陆续采收之后,大海又给了我们丰富的馈赠,大量海产品出海、加工,虾肥蟹美,海风中都是丰收的喜悦。
10月20日上午,记者一行来到北戴河新区枣园村,刚进村口,便闻到淡淡的海鲜味儿。这个有着30多年扇贝加工历史的村庄和往年一样,开始了今年的扇贝加工。
工人们正在从扇贝中取鲜扇贝肉。
收购回来的新鲜扇贝柱。
加工好的扇贝正在晾晒。
工人们正在挑拣杂质。
村民曹翠敏正在对加工好的扇贝柱进行晾晒、挑拣杂质。“扇贝加工一般是在10月中旬开始到12月底,前后有两个来月的时间。为了保证扇贝的品质,都是白天到沿海村庄收购,回来就清洗、焯水、晾晒,一点儿工夫都不敢耽误。旺季时一天能加工1000多公斤干鲜扇贝。”从事扇贝加工30多年的曹翠敏告诉记者,今年湿鲜扇贝柱收购价在每公斤40元左右,两公斤湿扇贝柱能加工出0.5公斤干扇贝,成本合80元。扇贝大量出海时一天收购的资金高达20多万元,干鲜扇贝一天的加工量达到1000多公斤。加工好的干鲜货大部分销往外省市,在本地也有销售。用鲜扇贝做馅包饺子,或是扇贝柱炒韭菜,是沿海人最爱的吃法。
晾晒好的扇贝柱呈漂亮的淡金色。
认真挑拣杂质,保证品质。
准备包装的干鲜扇贝。
由于加工规模大、投资成本高,曹翠敏家与村里另一家合作,好处是能够集中资金、解决人力不足的问题。“最忙的时候一天还要请七八个人帮工,一天工资支出就得1600元,每天加工产生的两大车废水,要运往废水处理站进行处理,费用是1200元,加上收购资金,算起来加工成本还是蛮大的。”