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衡水湖马拉松食品安全保障任务圆满完成

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(原标题:衡水湖马拉松食品安全保障任务圆满完成)

10月17日,2021衡水湖马拉松赛暨全国马拉松锦标赛(第四站)成功举办。为确保马拉松赛事期间食品安全,我局精心组织、周密部署,出动执法人员200余人次,检查49家重点单位,对四家供餐单位驻点检查18餐次,食品留样731份,快检115批次,保障赛事期间1820人次的饮食安全,圆满完成保障任务。

精心谋划,强化部署

为确保赛事期间食品安全保障任务圆满完成,成立专门工作机构,制定了食品安全保障方案,明确保障目标、重点保障区域和保障任务,规范保障程序。赛前提前介入,对供餐单位开展全面评估,督促指导供餐单位全面排查食品安全隐患,并整改到位。同时,签订《市场监督对重大活动供餐单位告知书》、《重大活动供餐单位食品安全责任承诺书》,明确供餐期间食品安全要求和主体责任。

重点整治,加强防范

在主城区开展为期一个月的餐饮服务食品安全专项整治行动,以大中型餐饮服务单位、快捷酒店及周边餐饮服务单位和衡水湖景区及周边餐饮服务单位为重点整治对象,重点整治无证经营(未公示证照)、超范围经营、后厨和就餐场所“脏、乱、差”、采购使用来源不明畜禽肉、野生动物肉及其制品、超范围超剂量使用添加剂、餐饮具清洗消毒和网络订餐交易平台不规范行为。对驻点执法人员开展重大活动食品安全保障知识和相关法律法规的培训,加强食源性兴奋剂项目抽检力度,重点对凉菜、果蔬类、肉类等食材开展快速检测,从源头对可疑品种进行筛查,确保食材安全。

驻点值守,强化监管

精心挑选8名具有高度政治责任心和严谨工作作风、业务能力强、保障经验丰富的食品安全监管业务骨干,对四家赛事定点供餐单位进行全程驻点监管,重点检查食品原料进货查验、食品加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁等保障措施,并对食品原料开展快检,确保赛事期间食品安全。针对本届马拉松赛事举办时间较往常延后一个月、气温骤降的实际情况,要求供餐单位食材烧熟煮透,减少凉菜,注意保持供餐温度。同时,做好赛事期间食品安全应急处置准备工作,确保赛事期间食品安全万无一失。

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