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参草玉石老鸭汤补气养阴、健脾理气、清肺化痰

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(原标题:参草玉石老鸭汤)

秋燥来袭,广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授为读者推荐的这款汤,汤性平和滋润,有良好的补气养阴、健脾理气、清肺化痰作用。

材料:党参、北沙参各15克,虫草花100克,玉竹30克,铁皮石斛10克,广陈皮15克,老白鸭1只(约1250克)。

做法:先将老鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯,捞出用冷水冲洗干净血沫;虫草花用温水泡开,清洗干净;其他药材稍洗,用清水浸泡30分钟。然后,把所有备好的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。(文/记者 陈辉)

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