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菠菜虾仁炒鸡蛋
图文 |琴韵优雅
菠菜200g大虾6只鸡蛋2个精盐适量鸡精少许
1. 菠菜先焯水去除草酸，再放入凉水中投凉。
2. 攥干切段。
3. 大虾去皮去虾线，切段，加少许精盐和料酒腌一会。
4. 鸡蛋加少许精盐打散。
5. 起锅烧油，炒鸡蛋要多加些食用油，油温八成热时下入蛋液，用筷子搅散炒熟先盛出。
6. 炒锅不用洗，下入虾仁煸炒至变色马上盛出。
7. 锅中重新加点油，下入葱花爆香，下入菠菜和虾仁一同煸炒。
8. 加入适量精盐翻炒均匀。
9. 下入鸡蛋，加少许鸡精炒匀出锅。
10. 成品图。
小窍门：
最好不加鸡精，菠菜和鸡蛋加入鸡精会有点苦涩味，如果愿意加就只加一点点，提一下鲜就可以啦。
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
