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莲子正当时!秋天润燥清补 应该这样吃

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“采莲南塘秋,莲花过人头。低头弄莲子,莲子青如水”,莲自古就是文人墨客笔下的常客,莲子亦是餐桌上的一道佳品。莲子又称莲实、莲米、水之丹,是莲的成熟种子。也是我国的特产之一。莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素,是很好的钙源、磷源。同时还具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。秋天天气干燥,容易感到嗓子干、咳嗽,分享一些莲子汤羹送给大家~

南瓜莲子桂花汤

图文 |Meggy跳舞的苹果

南瓜1块莲子1把桂花适量清水适量

1. 莲子提前数小时用凉水泡软。

2. 南瓜去皮去籽,莲子芯去掉;南瓜尽量选择颜色金黄、口感甜糯的。

3. 将南瓜切丁。

4. 莲子和水先入养生壶中,水量以食用量和养生壶的上下水位线为准;莲子先炖15分钟。

5. 还剩下8分钟时,将南瓜丁入汤中同煮,这样既可释放出南瓜的香甜味,还能保持南瓜丁的完整。

6. 煮好后将干桂花倒入汤中即可;我的养生壶可自动保温,也可以手动设定温度,能长久保温,煮一壶可以喝一天。

7. 南瓜莲子桂花汤,南瓜的软糯和桂花香味,开胃又暖胃!

小窍门:

1、莲子有脱皮和未脱皮之分,为使汤汁清澈可选择脱皮的莲子;莲子需要提前数小时用凉水泡软后再使用,可大大缩短煮制的时间。

2、南瓜宜使用汁水多一些的香甜品种,煮后不变形,且汤汁还香甜,无需额外加糖。

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