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秋食螃蟹正当时 这些购买和食用注意事项你知道吗

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(原标题:秋食螃蟹正当时 这些购买和食用注意事项你知道吗?)

秋季的螃蟹最为肥美,其肉质鲜嫩、营养丰富,蟹黄饱满,因而深受消费者喜欢。

近日,安徽滁州市市场监督管理局、市消保委发布消费提示,提醒广大消费者购买螃蟹应选择正规渠道,索要发票或收据,不要购买或食用来历不明的螃蟹。

购买螃蟹应掌握挑选方法。购买时应选购色泽光亮、无腥无臭的螃蟹。以蟹壳呈青灰色(河蟹为黑绿色)、螯足绒毛丛生、肢体连接牢固、腿部完整无缺的鲜活螃蟹为佳。购买时,用拇指和食指捏起蟹背并轻轻晃动,蟹爪下垂并跟着晃动的是死蟹,蟹爪坚挺并自行摆动的是活蟹。

另外要抵制低价诱惑。大闸蟹的产地众多,不同地区出产的大闸蟹价格差异较大。消费者要提前了解一下当下螃蟹的市场价范围,警惕超低价猫腻。一般而言,大闸蟹个头越大,重量越重,价格越高。网络上的大闸蟹礼券常以公母组合的形式出现,消费者在选择时要注意看清楚网页上对大闸蟹重量及数量的说明,留意价格的差别。

同时,螃蟹虽鲜嫩肥美,但食用时还应注意。死的螃蟹最好不要食用。蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意。患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人、消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症的人不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少食或不食蟹黄;体质过敏的人不宜食蟹。螃蟹不宜生食,烹制时要彻底加热煮熟。宜现做现吃,如有剩余要保存在干净、阴凉通风的地方。(记者孙红丽)

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