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衡水市场监管局圆满完成"两会"食品安全保障任务

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(原标题:衡水市市场监管局圆满完成“两会”食品安全保障任务)

历时6天的衡水市政协七届一次会议、市七届一次人代会胜利闭幕。“两会”期间,衡水市市场监督管理局按照重大活动食品安全保障工作要求,严格督导检查每餐次食品加工制作过程,重点对肉、蔬菜等食品原料及餐饮具组织开展食品安全专项抽检及快速检测75批次,检验结果均为合格,监督留样3339份,保障用餐17578人次,确保了会议期间代表、委员、工作人员的饮食安全。

高度重视,周密部署

衡水市市场监督管理局成立“两会”食品安全保障领导小组,制订食品安全保障方案,明确工作任务及要求,确保保障工作有序开展。桃城区分局、滨湖新区分局对接待酒店的食品安全进行检查评估,并与定点接待酒店签定《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》,对接待酒店进行资料审查、原料审查、食谱审查和现场检查,并开展食品抽样检测。督促接待酒店严格落实食品安全主体责任,严格履行重大活动食品安全保障各项要求,严格执行餐饮服务食品安全操作规范,加强食品安全内部管控,确保“两会”期间代表、委员们的饮食安全。主管副局长马增利带队到接待酒店进行实地调研指导,就如何做好食品安全保障工作、预防食物中毒和食品污染事件的发生等方面提出了指导意见。

封闭管理,全程监督

根据衡水市“两会”疫情防控要求,衡水市市场监督管理局派出8名政治素质过硬、思想品德好、业务能力强、保障经验丰富的食品安全监管业务骨干,对4个驻点酒店实施全程封闭式监督保障,严格按照重大活动食品安全保障工作要求,对接待单位原料采购、从业人员健康管理、食品加工过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节进行全程监督指导。

狠抓细节,精心保障

会议期间,执法保障人员严格督导食品加工制作过程,从每天早上从业人员的晨检开始,执法保障人员就盯在各驻地酒店后厨严格检查每道菜的加工制作情况,重点检查食品原料的进货查验、冷拼菜加工制作、餐饮具和工用具清洗消毒、设施设备运转情况、食品留样等重点部位和关键环节,加强对接待单位使用的食品原辅材料监督抽检和现场快速检测力度,确保与会人员饮食安全,圆满完成“两会”期间食品安全监督保障工作。

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