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衡水市市场监管局多点发力保障“开学第一餐”

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(原标题:衡水市市场监管局多点发力保障“开学第一餐”)

桃城区分局

为严防严控学校食堂食品安全风险和疫情传播风险,确保新学期开学后广大师生的饮食安全,桃城区分局“严”字当头,“实”字托底,统筹谋划、协调配合、突出重点,扎实开展开学前学校食堂验收检查。

严防风险传播。认真听取学校相关负责人疫情防控工作开展情况汇报,详细了解学校开学后错峰用餐、分散就餐方案及应急预案处置程序,进一步阻断疫情传播风险。

严把关键环节。以后厨加工操作环境、从业人员健康管理、冷链食品、进货查验、索证索票、出入库台账登记、现存食品保质期、餐饮具清洗消毒及防疫物资储备等环节为重点进行验收检查,为复学后食堂食品安全提供有力保障。

严格责任落实。督促校方严格落实食品安全主体责任,在做好食品安全基础管理工作的同时,认真开展食品原料自查自纠工作,及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品原料,切实消除风险隐患。

下一步,桃城区分局将立足监管职能,加强后续日常监管,做好疫情防控常态化背景下的校园食品安全保障工作,为辖区内师生饮食安全保驾护航。

高新区分局

高新区分局多措并举、多点发力,促进辖区学校食堂整改提升,全力保障学校“开学第一餐”质量安全,为秋季开学筑牢食品安全屏障。

主动作为,督促指导开展食品安全风险排查。

执法人员主动作为,提前部署,到辖区各学校食堂积极督促指导认真开展食堂食品安全风险排查,及时发现并消除安全隐患。要求学校食堂责任人对库房内上学期置备的调料、半成品等进行全面检查清理,仔细查看生产日期及保质期,对于即将临期或过期食品坚决予以销毁。同时,对在用的各种食品加工设备、留样柜等运转情况进行全面检查维护。

行政约谈,严格落实食品安全管理制度。

高新区分局召集辖区18家学校食堂负责人开展集中行政约谈,对食堂食品安全工作提出明确要求,督促各学校食堂严格执行食品原料定点采购、索证索票、食品留样、食品原材料入库验收和出入库台帐登记等制度,做到食品来源可追溯,确保食品源头质量安全。要求学校食堂严格落实疫情防控措施,落实从业人员健康管理制度,控制避免交叉污染,严禁采购、使用无合法来源的冷藏冷冻食品等。同时,对学校食堂餐饮卫生环境较差的东方计算机学校校长单独约谈,并明确提升标准和整改时限。

开展培训,提升餐饮管理人员业务水平。

召开校园食品质量安全水平提升工作培训会,辖区学校、幼儿园食堂负责人共30余人参加会议。会上宣读了《2021年衡水高新区校园食品质量安全水平提升方案》,并严格对照《省级校园食品安全标准食堂创建验收标准》,对食堂食品安全工作提出明确要求。同时,要求辖区学校、幼儿园有关负责人及食堂食品安全管理人员定期开展内部培训,不断健全完善自查、食品可追溯、陪餐等制度和管理体系,大力改善学校食堂软硬件条件,积极推进“明厨亮灶”和标准化食堂创建。

指导验收,深化学校食堂暑期改造提升效果。

高新区分局联合高新区社发局等单位,对即将开学的18家学校、幼儿园食堂开展了改造提升验收检查,严格对照《2021年衡水高新区校园食品质量安全水平提升方案》等要求,从就餐区域、从业人员管理、后厨环境卫生、硬件设施、食品原料采购、进货查验记录、食品贮存条件、餐饮具清洗消毒、加工操作规范等方面逐条逐项进行检查验收,对现场检查发现的3处问题要求食堂在开学前整改到位,切实保障秋季开学食品安全。

下一步,高新区分局将加强学校园食堂食品安全监督检查,督促学校切实履行食品安全主体责任,提升学校食堂食品安全管理水平,全力保障广大师生用餐安全。

滨湖新区分局

秋季开学在即,为进一步督促校方落实食品安全主体责任,指导其做好食品安全管理工作,提升食堂食品安全管理水平,滨湖新区分局提前介入,开展学校食堂监督检查。此次专项检查重点对学校食堂卫生清理、仓库储存食材原料、食品安全专职管理员配备情况、食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员健康体检及培训、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样等方面进行全面检查,对学校使用的米面、食用油、食盐及辅料进行重点检查,全面排查食品安全风险隐患,制定食品安全事故应急预案,提高防控水平及应对能力,严防学校食堂食物中毒事故的发生。执法人员对发现的问题现场提出整改意见,要求食堂负责人及时改正,确保关键环节风险可控。同时,要求各学校食堂开学前组织从业人员进行食品安全培训,及时开展食品安全自查。校园饮食安全关系到每个家庭,下一步,该局将加大执法检查力度,持续开展校园食品安全专项检查,坚决把校园食品安全隐患消除在萌芽状态,保障校园师生的健康安全。

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