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明日处暑 | 宜清补:滋阴润燥、清热安神

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处暑即为“出暑”,表示炎热的暑天结束,意味着进入气象意义的秋天。处暑是由热转凉的交替时期,早晚温差变化开始明显,饮食需谨慎,避免忽冷忽热的刺激导致一些肠胃病。

从养生的角度来看,处暑节气适宜进食清热安神的食物,如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类,但这些食物一次进食不可太多,要少食多餐。另外,随着气侯渐渐干燥,可多吃滋阴润燥食物,防止燥邪损伤。如梨、冰糖、银耳、沙参、鸭子等养阴生津的食物,或黄芪、党参、乌贼、甲鱼等能益气保健的食物。

凉拌黄瓜银耳

图文 | Meggy跳舞的苹果

银耳1碗黄瓜2条胡萝卜1/3根大蒜6瓣醋适量酱油少许生抽适量盐1克白糖5克香油适量

1. 干银耳用凉水浸泡变软。

2. 剪成小朵,煮沸后使用。

3. 黄瓜、胡萝卜清洗干净,晾凉的银耳和大蒜准备好。

4. 黄瓜切条,胡萝卜切细丝。

5. 大蒜打成蒜蓉。

6. 处理好的食材倒入大碗中。

7. 根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油,混合均匀;少放酱油,起到上色作用即可;腌制20分钟以上,多余的黄瓜汁腌出来,再吸收进一些料汁味道,吃起来才爽脆。

8. 食用前倒入银耳,混合均匀即可食用。

9. 凉拌黄瓜银耳,清爽脆嫩又开胃!!

小窍门:

1、黄瓜可切条、切片,也可直接拍碎剁块;胡萝卜起到增加色彩的效果。

2、银耳不要提前放,防止将料汁吸收而影响黄瓜和胡萝卜的入味。

3、大蒜适量多放一些,提味、杀菌。

4、配料和调料可根据口味来调整,比如嗜辣者可加入青红辣椒、小米辣、辣椒油。

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