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处暑即为“出暑”，表示炎热的暑天结束，意味着进入气象意义的秋天。处暑是由热转凉的交替时期，早晚温差变化开始明显，饮食需谨慎，避免忽冷忽热的刺激导致一些肠胃病。
从养生的角度来看，处暑节气适宜进食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类，但这些食物一次进食不可太多，要少食多餐。另外，随着气侯渐渐干燥，可多吃滋阴润燥食物，防止燥邪损伤。如梨、冰糖、银耳、沙参、鸭子等养阴生津的食物，或黄芪、党参、乌贼、甲鱼等能益气保健的食物。
凉拌黄瓜银耳
图文 | Meggy跳舞的苹果
银耳1碗黄瓜2条胡萝卜1/3根大蒜6瓣醋适量酱油少许生抽适量盐1克白糖5克香油适量
1. 干银耳用凉水浸泡变软。
2. 剪成小朵，煮沸后使用。
3. 黄瓜、胡萝卜清洗干净，晾凉的银耳和大蒜准备好。
4. 黄瓜切条，胡萝卜切细丝。
5. 大蒜打成蒜蓉。
6. 处理好的食材倒入大碗中。
7. 根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；腌制20分钟以上，多余的黄瓜汁腌出来，再吸收进一些料汁味道，吃起来才爽脆。
8. 食用前倒入银耳，混合均匀即可食用。
9. 凉拌黄瓜银耳，清爽脆嫩又开胃！！
小窍门：
1、黄瓜可切条、切片，也可直接拍碎剁块；胡萝卜起到增加色彩的效果。
2、银耳不要提前放，防止将料汁吸收而影响黄瓜和胡萝卜的入味。
3、大蒜适量多放一些，提味、杀菌。
4、配料和调料可根据口味来调整，比如嗜辣者可加入青红辣椒、小米辣、辣椒油。
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
