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酱香浓郁 咸甜适口 好吃又下饭

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照烧,通常是指在烧烤肉品的过程中,外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒(或味醂),也是独具特色的一种烹饪方式!照烧菜的种类也十分广泛,鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉都可以做,而且做法并不难,只要买一袋照烧汁就能轻松做出饭店一样的美味!当然,如果没来得及买酱汁的亲们,这里推荐给大家一个家庭万能版的照烧汁调法:半勺糖、半勺蚝油、2勺生抽、6勺水!感兴趣的朋友记得收藏哦!有了这个汁,想照烧啥就照烧啥!

照烧鸡腿饭

图文 |个性胜过姿色

鸡腿肉200克胡萝卜40克西蓝花30克蜂蜜20克生抽20克

1. 鸡腿肉加入1勺料酒、姜片、少许黑胡椒粉腌制半小时,如果想要腌制的更入味,可以提前一天腌制好放冰箱,第二天取用(西蓝花、胡萝卜等配菜可以按照自己口味替换)。

2. 西兰花切小朵,胡萝卜切片压出花朵形状。

3. 烧开水下西兰花和胡萝卜加盐滴点儿油,焯三分钟,捞出控水备用。

4. 调照烧汁:生抽20克、老抽10克、蜂蜜20克、蚝油15克、砂糖15克、水2勺、淀粉半勺。

5. 锅里放少量食用油,把鸡肉放入锅中小火煎,直到看见鸡肉表明略有焦黄为止。

6. .倒入调好的照烧汁,大火烧开再转小火,然后加上盖子焖煮5分钟,至汤汁浓稠。

7. 用鸡腿和蔬菜摆到米饭上,浇上汤汁,撒一点白芝麻,一份照烧鸡腿饭就做好了 。

8. 好吃的照烧鸡腿饭外焦里嫩,咸香鲜甜,光是酱汁拌饭小姿就能吃下一大碗饭!9. 外面一份照烧鸡腿饭少说也得二十多块钱,不如自己在家做,做成便当带到公司吃。酱香浓郁,后味回甜。10. 零基础零失败,学会它,就再也不用点外卖啦!

小窍门:

1、没有买到大鸡腿,所以用鸡腿肉代替了,怕胖的MM可以换成鸡胸肉做。

2、照烧汁蜂蜜是关键,喜欢甜一点口味的可以加两勺蜂蜜。

3、蔬菜根据自己口味搭配,胡萝卜切花朵是不是很漂亮。

4、焯蔬菜时在热水中加入一两滴油,可以使蔬菜色泽更加鲜艳。

5、老抽主要作用为上色,不需要太多。

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