照烧，通常是指在烧烤肉品的过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒（或味醂），也是独具特色的一种烹饪方式！照烧菜的种类也十分广泛，鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉都可以做，而且做法并不难，只要买一袋照烧汁就能轻松做出饭店一样的美味！当然，如果没来得及买酱汁的亲们，这里推荐给大家一个家庭万能版的照烧汁调法：半勺糖、半勺蚝油、2勺生抽、6勺水！感兴趣的朋友记得收藏哦！有了这个汁，想照烧啥就照烧啥！
照烧鸡腿饭
图文 |个性胜过姿色
鸡腿肉200克胡萝卜40克西蓝花30克蜂蜜20克生抽20克
1. 鸡腿肉加入1勺料酒、姜片、少许黑胡椒粉腌制半小时，如果想要腌制的更入味，可以提前一天腌制好放冰箱，第二天取用（西蓝花、胡萝卜等配菜可以按照自己口味替换）。
2. 西兰花切小朵，胡萝卜切片压出花朵形状。
3. 烧开水下西兰花和胡萝卜加盐滴点儿油，焯三分钟，捞出控水备用。
4. 调照烧汁：生抽20克、老抽10克、蜂蜜20克、蚝油15克、砂糖15克、水2勺、淀粉半勺。
5. 锅里放少量食用油，把鸡肉放入锅中小火煎，直到看见鸡肉表明略有焦黄为止。
6. .倒入调好的照烧汁，大火烧开再转小火，然后加上盖子焖煮5分钟，至汤汁浓稠。
7. 用鸡腿和蔬菜摆到米饭上，浇上汤汁，撒一点白芝麻，一份照烧鸡腿饭就做好了 。
8. 好吃的照烧鸡腿饭外焦里嫩，咸香鲜甜，光是酱汁拌饭小姿就能吃下一大碗饭！
9. 外面一份照烧鸡腿饭少说也得二十多块钱，不如自己在家做，做成便当带到公司吃。酱香浓郁，后味回甜。
10. 零基础零失败，学会它，就再也不用点外卖啦！
小窍门：
1、没有买到大鸡腿，所以用鸡腿肉代替了，怕胖的MM可以换成鸡胸肉做。
2、照烧汁蜂蜜是关键，喜欢甜一点口味的可以加两勺蜂蜜。
3、蔬菜根据自己口味搭配，胡萝卜切花朵是不是很漂亮。
4、焯蔬菜时在热水中加入一两滴油，可以使蔬菜色泽更加鲜艳。
5、老抽主要作用为上色，不需要太多。
本文来源：美食天下
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陈高强_HB19
