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杏鲍菇是我们生活中最常见到的菌菇类食材，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌，因有杏仁香味和如鲍鱼的口感，故称为“杏鲍菇”。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，零脂肪、低热量、营养价值高！今儿就给大家分享一些杏鲍菇的家常做法吧！
酱辣杏鲍菇牛肉粒
图文 |阳春白雪小食光
瘦牛肉200g杏鲍菇2个线椒1个螺丝椒1个蒜3瓣干辣椒段适量盐2g白胡椒粉2g红薯淀粉1勺原味黄豆酱2勺老抽0.5勺
1. 香辣开胃，酱香十足。
2. 准备瘦牛肉，杏鲍菇，大蒜，干辣椒段，螺丝椒线椒。
3. 牛肉和杏鲍菇切丁，辣椒切丝，蒜切块。
4. 牛肉粒用水淘洗几遍去除血水，加盐，白胡椒粉，一点老抽调色，一勺红薯淀粉抓拌均匀。
5. 最后加一勺食用油混合。
6. 锅中放适量的食用油，加牛肉粒翻炒变色。
7. 再放干辣椒段，蒜瓣炸香。
8. 加杏鲍菇丁翻炒，炒出杏鲍菇水分，颜色变黄。
9. 加两勺原味黄豆酱，倒入螺丝椒，大火翻炒。
10. 30秒后关火。
11. 酱辣开胃的杏鲍菇牛肉粒制作完成，超级下饭。
小窍门：
牛肉粒用之前多清洗几遍，去除血水，可去腥。
本文来源：美食天下
责任编辑：
陈高强_HB19
