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大暑已至 这些消暑饮食你听说过吗?

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(原标题:今日大暑,这些消暑饮食你听说过吗?)

今日大暑,二十四节气的第十二个节气。俗话说“小暑不算热,大暑三伏天”,这一时期,农民除了要抢收早稻、抢种晚稻,还要抗旱、排涝、防台风。在饮食上,人们以消暑祛湿饮食为主,比如饮伏茶、喝羊肉汤等。

我国古人将大暑节气分为三候:一候腐草为萤,二候土润溽暑,三候大雨时行。意思是这个时期由于天气炎热,萤火虫产卵在枯草上容易卵化而出;天气闷热,土地变得潮湿;天气变化多端,时常有大雨出现。

大暑节气也是农业繁忙期,此时是喜温作物生长最快的时期。对于农家来说,要开始抢收早稻、抢种晚稻的农忙模式。另外,大暑也是旱、涝、台风等自然灾害频繁发生的时节,可能面临抗旱、排涝、防台风的任务。

大暑期间,天气炎热,防暑降温格外重要,在饮食上,民间多以消暑祛湿为主,一起看看各地不同的消暑饮食有哪些。

饮伏茶

大暑期间,南方一些地区有饮凉茶(伏茶)的习俗,也就是三伏天喝的茶。这种凉茶通常是用金银花、甘草等中草药煮成,据称有清凉祛暑、强健脾胃的作用。

吃仙草

民谚有“六月大暑吃仙草,活如神仙不会老”。在广东地区,有大暑吃仙草的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,是唇形科仙草属草本植物,茎叶晒干后可以做成烧仙草凉粉,是一种消暑的甜品。中医认为,仙草具有清热凉血、生津止渴的功效。

喝羊肉汤

“以热制热”的饮食为古人所青睐,有说法认为在极热时期吃热的饮食有利于散发体内热气,达到祛湿消暑的作用。在山东南部地区仍有大暑喝羊肉汤的习俗。

吃凤梨

大暑期间,我国台湾地区有吃凤梨的习俗,民间认为这个时期的凤梨口感最好。当然,凤梨的闽南语发音和“旺来”相同,当地人通过吃凤梨来祈求平安吉祥、生意兴隆。

姜汁调蛋

民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,浙江台州地区有大暑期间吃姜汁调蛋的风俗,这是用核桃、生姜、鸡蛋煮的一种羹,类似于鸡蛋羹,当地人认为能去除体内湿气,温热解暑。

此外,这一时期,还要注意饮食安全,北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任马冠生曾表示,大暑期间,不要吃太多生冷食物,如冰棍、冷饮等,饮食依然要遵循食物多样性原则,保持清淡,多吃蔬菜水果和豆类。

新京报记者 刘欢

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