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大暑至 炸酱面、羊肉汤开胃排毒最适宜

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(原标题:大暑至,炸酱面、羊肉汤开胃排毒最适宜)

大暑至 炸酱面、羊肉汤开胃排毒最适宜

图/IC photo

今天是二十四节气的第十二个节气——大暑。“冷在三九,热在中伏”,大暑一般处在三伏里的中伏阶段,也是一年中最热的时段,北京老年医院中医科副主任医师李金辉提醒,大暑时节不仅要防暑静心,更应注意饮食内调。

“大暑选择合适的食物,可以使身体更加适应节气变化。”李金辉提醒,这一时节的饮食应以清淡、易消化为主,多吃营养丰富的果蔬和蛋白质,并适当食用姜、蒜、醋等,既能杀菌防病,又能健脾开胃。此外,天气炎热,人体新陈代谢较快,热量消耗较大,还要摄入足够的蛋白,如豆制品、鱼虾、瘦肉、鸭肉、驴肉等富含优质蛋白的食物。

“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋,大暑刚好在二伏,老北京炸酱面正适合此时食用,开胃、易消化。此外,山东等地也有大暑喝羊肉汤的风俗。暑天吃羊肉,符合传统中医‘春夏养阳’的观点,既有温阳作用,还能发汗排毒,体质虚寒者,尤宜食用。”李金辉说。

李金辉指出,大暑时节天气炎热,人体出汗较多,可饮用常温白开水或适量矿物质水、淡盐水,以补充因出汗丢失的电解质。

“天气较热,吃冷食、喝冷饮尤其不利于健康。过冷饮食刺激肠胃,收缩血管,可引起胃痛、腹痛、胃肠炎,女生还会出现痛经等。”李金辉认为,夏季水果蔬菜丰富多样,多吃水果也是预防中暑的最佳方法。

【养生食疗方】

冬瓜汤

冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效,是夏天消暑汤水之首。冬瓜炖排骨、冬瓜炖虾仁,营养美味,可开胃促进食欲。

绿豆汤

绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效,宜常温饮用,不宜冰镇,绿豆性凉,脾胃虚弱的人尽量少吃。此外,绿豆汤加菊花可清肝明目,加莲子心清心泻火。

酸梅汤

乌梅、陈皮、山楂,冰糖、桂花适量,锅内加水煮沸,放入所有食材,大火烧开,小火慢炖30分钟。常饮可清热解暑、泻火除烦、提神醒脑、健胃消食,老少皆宜。

生脉饮

人参(党参、西洋参、黄芪)、麦冬、五味子适量代茶饮,可益气养阴,生津止渴。夏季出汗多,疲劳乏力者尤宜,加菊花、竹叶,有清心肝火的功效。

新京报记者 张兆慧

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