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半个隔夜冰西瓜导致小肠坏死 盛夏时节谨慎吃瓜

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(原标题:半个隔夜冰西瓜导致小肠坏死 盛夏时节谨慎“吃瓜”)

图/IC photo

盛夏时节,空调、WiFi、西瓜一个也不能少。不过,隔夜的冰西瓜有何危害你知道吗?前几天,张女士吃过半个冷藏的西瓜,然后剧烈腹痛,还出现呕吐、发热等症状。送到医院时,医生发现张女士已出现休克、小肠坏死以及严重的细菌感染。幸好抢救及时,张女士转危为安。无独有偶,李先生也因吃了一块冰箱里的西瓜,导致近70cm长的小肠发生充血、水肿、坏死、积气积液,最终只能手术切除。

近日,网上一个小实验发现,切开的西瓜裹上保鲜膜放入冰箱,24小时后检测结果显示,25克西瓜中含有160个细菌。如果用勺子挖着吃,剩下的西瓜裹上保鲜膜放入冰箱保存,24小时后检测发现,25克西瓜当中竟有高达1600个细菌。如果用切肉后洗过的刀和案板切西瓜,24小时后检测发现,25克西瓜上有8400个细菌,用切西瓜专用的刀和案板切的西瓜,每25克中含25个细菌。

北京市隆福医院主管营养师柳月明指出,冰箱冷藏室的温度在5℃左右,尽管多数细菌最适繁殖的温度是20℃-40℃,但5℃-10℃环境仍有一定的繁殖能力。如果西瓜受到细菌的污染,那么再次食用西瓜就很可能会造成细菌性食物中毒,细菌产生的毒素会侵袭肠黏膜上皮细胞和黏膜下组织,轻者会出现腹痛腹泻等急性胃肠炎症状,重者会造成不可逆性的肠道损伤。

柳月明提醒,西瓜应尽量一次性食用完,如果有剩余,在不放入冰箱的情况下,最好在4-6小时内食用完,如果放入冰箱内保存也尽量在24小时内食用完。“保存的时候可以罩上保鲜膜,不要和生肉或者熟食类食物放到同一层,避免交叉污染而引起食源性疾病。”

“西瓜水分含量非常高,健康人群食用可以清热解暑利尿,一些水分排泄不佳的肾脏疾病患者尽量不要食用或减少食用,避免体内水分潴留加重水肿。”柳月明强调,西瓜属于高升糖类水果,升糖指数为72,糖尿病患者尽量不要食用;西瓜属于凉性瓜果,脾胃虚弱的人群也要少吃,避免引起腹痛腹胀等胃肠不适症状。

新京报记者 刘旭

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