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端午期间食粽有学问 一看二想三要温

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(原标题:端午食粽有学问, 一看二想三要温!)

端午期间食粽有学问 一看二想三要温

图/视觉中国

“端午临中夏,时清日复长。”端午已过,依旧是熟悉的味道、熟悉的假期。当然,还有熟悉的粽子,也许你还会在家门口挂上几枝艾草,又或是买几个香囊随身佩戴,过上一个传统的端午节。但是,当你在享受节日美食的时候,却有人因此而被送进急诊。看似简单的粽子,也有因食用不当而出现意外。

端午佳节如何安全地选择和食用粽子呢?广东省名中医、广东省第二中医院范德辉指出,日常购买粽子要到正规超市、商场等场所,并且选择商标齐全、包装完整的粽子,要注意查看其生产日期,标签内容不完整或字迹模糊的粽子最好不要购买。选择真空包装的粽子时,应查看是否有漏气或鼓气现象。另外,粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的,不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子,安全性没有保障。

食用粽子时,专家有三点建议:

粽子趁热吃

我们平常食用的粽子多用糯米为原材料,而糯米缺乏纤维质,黏度高、不易消化。从中医角度来看,糯米性温,因此趁热食用可温养脾胃,尤宜适用于脾胃虚寒者。但需注意的是糯米粽子如果凉后再吃,就会难以消化而致伤脾胃。

好吃也要适量

粽子虽然味美色香,但糯米热量偏高,所以每次不宜食用过多。加上粽子不易消化,因此可选择一些加入了杂粮或红豆、薏仁或山药等材料的粽子,以此减少肠胃负担。另外,可以在吃粽子时搭配清淡的蔬菜汤,如冬瓜、丝瓜汤等以助消化。

粽子等于主食

粽子煮,肚子鼓。粽子属糯米类食物,难以消化,所以绝不是饭后甜点,而是主食。一个普通的肉粽,其含米量相当于正常人的一碗米饭。故粽子不宜在睡前吃,否则很可能诱发胃肠道疾病,如胃溃疡等。

每到端午节,都会有不少患者抱着肚子往医院跑,都是因为饮食不节制导致的。如果你食后有腹胀的感觉,可以吃点山楂、陈皮、萝卜,并且适量地散散步以助消化。节后几天可以考虑多吃些面、粉、粥之类的易消化食物,并且搭配青菜水果,尽量避免暴饮暴食和食油腻辛辣之物。

Tips

糖尿病患者、胃肠病患者都不宜食用粽子

端午粽子种类繁多,常见的肉粽虽然蛋白含量高,但由于添加了肥肉,因此含有大量脂肪,因此高血脂患者应避免食用。而食用糯米使血糖上升较大,所以糖尿病人对于各类的粽子都应避免食用。再者,糯米难以消化,故对于胃肠疾病患者,也不宜食用粽子。(文/羊城晚报记者 张华 通讯员 李朝)

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